Консервы с тунцом Star Kist снимают с прилавков: по какой причине и что надо знать
Покупателей, которые приобрели указанный продукт, призывают не употреблять его
Речь идет об упаковках из трех консервов - баркод 7290013847645, сроки годности которых заканчиваются в период 11-13 июня 2021 года.
Покупателей, которые приобрели указанные консервы, призывают не употреблять их. Дополнительную информацию можно получить в центре обслуживания клиентов компании по телефону 1-800-399-779.
Отметим, что это не первый случай, когда из продажи отзывают рыбную продукцию. Как ранее писали "Вести", компания S. Rozner'S LTD (ש. רוזנרס בע"מ) сообщила 28 октября 2019 года, что изымает из магазинов филе форели и трески. Решение было принято после жалоб на плохой вкус и низкое качество.
Напомним, что отравление тунцом посетителей тель-авивского кафе "Арома" 16 октября вынудило израильтян особо бдительно относиться к изделиям из рыбы и другим продуктам, чувствительным к условиям хранения в израильском климате.
"Вести" объяснили, почему вспышка отравлений произошла именно сейчас.
Нелишне будет вновь перечислить 5 продуктов, которыми можно отравиться в Израиле, если не соблюдать правила хранения и приготовления.
Яйца
Они чаще всего вызывают отравления, поскольку могут быть заражены сальмонеллой. Этот микроб может находиться на скорлупе и попасть в содержимое при разбивании яйца. Кроме того, он может проникнуть в яйцо при мытье, поэтому минздрав запрещает мыть яйца перед продажей.
В вареном вкрутую яйце сальмонелла погибает. Но при приготовлении еды в кафе и на предприятиях при несоблюдении правил охлаждения отравиться можно и вареными яйцами.
В последние годы наблюдалось немалое число отравлений, вызванных сальмонеллой, в Израиле и странах ЕС. Минздрав выпускал предупреждения о том, что нельзя употреблять в пищу яйца некоторых производителей, в которых была обнаружена сальмонелла.
Чего опасаться:
яиц всмятку и сваренных в мешочек ("пашот"); глазуньи с жидким желтком; яичницы и шакшуки, в которых желток остался жидким; муссов, тирамису и кремов на основе взбитых белков, не подвергшихся глубокому пропеканию.
Опасность представляют также разные яичные салаты, соусы "Голландский" и "Цезарь", а также майонез. Важно приобретать только свежие яйца и только в таких местах, где есть контроль качества и соблюдаются условия хранения.
Майонез
Майонез чувствителен к условиям хранения, поскольку его делают из сырых яичных желтков. Перед изготовлением их пастеризуют, но при хранении в теплом месте майонез легко портится.
В последние годы сообщалось о нескольких случаях отравления майонезом в Израиле. Самым тяжелым было отравление в 1995 году сотен солдат ЦАХАЛа на базе на юге, один пострадавший умер.
Федеральное управление США по контролю за лекарствами и продуктами (FDA) утверждает, что домашний майонез можно употреблять не более 2-3 дней с момента изготовления.
Чего опасаться:
самого майонеза; салатов, заправленных им (яичного, баклажанового, картофельного, капустного); бутербродов с майонезом (в том числе домашних, если они долгое время находились вне холодильника - например, в школьной сумке ребенка).
Хумус
В популярном в нашем регионе блюде неоднократно находили патогенные бактерии. В готовом хумусе могут размножаться дрожжевые грибки, кишечные бактерии и листерия (она может оказаться в покупных или приготовленных в ресторане салатах). Жара и неправильное хранение ускоряют размножение микробов.
Хумус без консервантов ("хомер мешамер") еще опаснее, его нельзя хранить больше 2-3 дней даже в холодильнике. То же относится и к домашнему хумусу.
Надо обращать внимание на предупреждения министерства здравоохранения об обнаружении недопустимого количества микробов в тех или иных салатах.
При посещении закусочной, где подают хумус, надо убедиться, что он приготовлен в тот же день.
При покупке хумуса в закусочной навынос для домашнего употребления надо как можно скорее поставить его в холодильник. Если это хумус без консервантов, даже в холодильнике его нельзя хранить дольше 2-3 дней. Учтите, что бутерброд с домашним хумусом может испортиться в школьном рюкзаке ребенка еще до большой перемены.
Ростки
Многие полагают, что это очень полезный продукт из-за высокого содержания клетчатки, но при этом не знают об опасности отравления.
На поверхности ростков могут с большой вероятностью находиться сальмонелла и кишечные бактерии E. coli, а отмывать их очень непросто. При недостаточном промывании на поверхности ростков могут сохраняться опасные микробы, вызывающие отравление.
В 2011 году в Европе произошло массовое отравление зараженными ростками. В Германии тысячи человек отравились из-за E. coli, десятки из них умерли. Начиная с 90-х годов в США произошли 30 случаев отравления ростками.
Чего опасаться:
опасность представляют ростки люцерны ("альфальфа"), подсолнечника ("хаманийот"), фасоли ("шуит"), клевера ("талтан"). Перед добавлением ростков в салат надо их очень тщательно промыть.
Сырое мясо, колбаса и пастрама
Сырое мясо и мясопродукты могут содержать одноклеточного паразита Toxoplasma gondii. Он может находиться в охлажденной говядине, курятине или индюшатине, не прошедших термической обработки, а также в колбасных изделиях и пастраме с ограниченным сроком хранения, которые следует держать в холодильнике.
Из-за опасности размножения микробов в этих продуктах они не рекомендованы, а то и противопоказаны детям, престарелым и беременным круглый год, особенно летом.
Недостаточно прожаренное мясо (степени готовности rare или medium, то есть с кровью) может содержать микробы и паразиты, поскольку слабая прожарка не убивает те из них, которые находятся в толще мяса. Это относится к стейкам, а также к блюдам из рубленого мяса - гамбургерам, котлетам, кебабам.
Уничтожение микробов обеспечивает только степень готовности well done.
Чего опасаться:
тартара из сырой говядины, колбасы и пастрамы; мясных блюд степени готовности rare и medium (стейки, гамбургеры, котлеты). Опасно употреблять колбасы и пастрамы даже домашнего приготовления, если они долго находились вне холодильника.
Окончательно: минздрав определил причину отравления тунцом в "Ароме"
Подробности на иврите читайте здесь
