Как покупать то же самое за меньшие деньги: интервью с полезными советами
Ада Леванон, которая 30 лет возглавляла Совет потребителей Израиля, рассказывает, как правильно ходить за покупками
Почему мы постоянно попадаем впросак, приходя в супермаркет и на рынок. Почему мы переплачиваем за продукты питания? Кто в этом виноват и как сэкономить деньги? На эти вопросы отвечает Ада Леванон, которая в течение 30 лет возглавляла Всеизраильское общество потребителей и прекрасно осведомлена как о привычках израильтян-покупателей, так и об уловках израильтян-продавцов.
Ада Леванон считает, что сегодня на израильском рынке царит то, что она называет "тотальным хаосом". Причин на то немало, но одна из главных – отсутствие потребительских объединений, которые способны противостоять произволу торговцев. Именно это, по мнению эксперта, приводит к росту цен – как на глобальном, по всему Израилю, уровне, так и в отдельных торговых сетях и даже магазинах.
"Я, как и все израильтяне, хожу в магазины и вижу, что цены постоянно растут. Но обращают ли вообще на это внимание клиенты? Чаще всего нет. А поэтому продолжают молча платить. То, что неделю назад бутылка растительного масла стоила 15 шекелей, а сегодня – 15,50, никого не волнует. Люди лезут в кошелек и вынимают больше денег. И в самом деле масло ведь нужно. Никто не перестанет покупать его из-за подорожания на полшекеля", - говорит Ада Леванон.
По ее мнению, этой пассивностью как раз и пользуются торговцы. Уж они-то прекрасно осведомлены о привычках отечественного покупателя и четко знают, что лишние 30-50 агорот на ценнике им ничем не грозят.
Ползучее подорожание менее заметно, чем одномоментное, сразу на десятки процентов. Это раздражает и приводит к недовольству. Поэтому повышение цен на те же десятки процентов происходит постепенно, в течение нескольких недель или месяцев.
Другая уловка – уменьшение количества товара, предлагаемого за ту же цену. Ада Леванон рассказывает, что всегда покупала тхину, расфасованную в банках по 500 граммов. Теперь это уже 450 граммов. То есть цену фактически повысили на 10% вообще без соответствующего уведомления.
Ада Леванон рекомендует ходить за покупками не только с заранее заготовленным списком, но и с "широко открытыми глазами", чтобы не упустить из виду те уловки, которые применяют торговцы.
Вот самый простой пример. "Покупая целую рыбу, мы платим за килограмм живого веса. А там еще внутренности, плавники – в итоге платим мы за килограмм, а получаем всего 700 граммов продукта. И это не только с рыбой!" – напоминает Леванон.
- То есть цена определяет выбор? Так получается?
- Вовсе нет. Обратите внимание на место, где вы покупаете. На то, как оно организовано, какие там санитарные условия, насколько правильно там хранятся товары. В сроке годности, который указан на упаковке, нет никакого смысла, если товар хранится неправильно. Особенно в такой жаркой стране, как наша, где все портится очень быстро.
Помимо этого очень важно своевременно доставлять продукты из магазина домой.
Полезные советы от Ады Леванон:
- Рыбу, например, нужно успеть уложить в домашний холодильник за 45 минут с момента покупки. Что касается говядины и птицы, то здесь сроки менее жесткие, однако и тут желательно не оставлять надолго эти продукты в багажнике.
- Транспортировать рыбу и мясо лучше в специальных контейнерах-холодильниках, с которыми мы обычно выезжаем на пикники. Это позволит сохранить свежесть продукта, а следовательно, при приготовлении он будет вкуснее и безопаснее, так как при неправильном хранении возникают еще и опасные бактерии.
- На что стоит обратить внимание при покупке товаров в супермаркете?
- Обязательно посмотрите на термометр в холодильнике и морозильнике. Осмотрите и сам товар: если вы увидите кристаллики льда, это означает, что его размораживали и заморозили опять, что плохо не только для вкуса.
Полезные советы от Ады Леванон
- Смешивать разные виды фарша следует лишь при длительном приготовлении: так меньше шансов получить пищевое отравление.
- Чтобы определить свежесть яиц, их надо опустить в воду. Свежее ляжет горизонтально на дно, достаточно свежее может немного приподняться тупым концом кверху, а несвежее – всплывет на поверхность. Яйца всплывают на поверхность, потому что со временем влага внутри испаряется через оболочку и образовавшееся свободное пространство замещается воздухом. Чем больше воздуха внутри яйца, тем выше оно всплывает. И, конечно, тем оно старше.
- А что следует помнить о покупках на рынке?
Здесь, как говорит Ада Леванон, нужно руководствоваться одним важным правилом: никогда не покупать фрукты и овощи, лежащие на солнце. Сильная жара заставляет их "потеть", выделять жидкость, что радикально сокращает срок их годности и ухудшает вкус.
Однако и сильный холод не способствует улучшению вкуса. Так, например, нельзя хранить огурцы при температуре ниже 10 градусов.
Полезные советы от Ады Леванон:
- Огурцы, кабачки, цуккини лучше обернуть полотенцем и хранить вне холодильника. Так они будут оставаться свежими до 2 недель.
- Помидоры не любят, когда их хранят в сильном холоде, упакуйте их в полиэтиленовый пакет с отверстиями и оберните полотенцем, поглощающим избыточную влагу.
- Салат хранят целиком в пакете, так, чтобы листья были обернуты.
- При хранении важно удалить зацветшие участки с овощей, например, с кабачков, картофеля и пр. Это позволит им оставаться свежими дольше.
- А вот перцы, кстати, любят холод. Их можно спокойно отправлять на длительное хранение в морозильник – в пластиковых коробках или пакетах с прорезанными отверстиями.
Несколько месяцев назад Леванон выпустила книгу, в которой собрала свои наблюдения за потребительскими привычками израильтян, полезные советы, а также фирменные рецепты своей семьи. Книга названа "Рецепты Мирьям" и посвящена матери – которая проделала долгий путь в Израиль из Ливии через Сахару в 1946 году.
Перевод: Теодор Волков
Читать подробнее на иврите в "Едиот ахронот"
