Если вы часто выбрасываете остатки блюд и просроченные продукты - эта статья для вас. Сейчас все дорожает, и такое поведение становится непозволительной роскошью. Приведенные ниже простые советы помогут вам прекратить выбрасывать деньги на ветер.
► Готовьте из продуктов, которые уже есть в доме. Подойдите к делу творчески и дайте себе задание на неделю: готовить только из тех продуктов, которые есть дома, не приобретая новых.
Начните с ревизии в ящике для овощей, из которых можно приготовить сытный согревающий суп. Затем проверьте кухонные шкафчики, а если у вас есть погреб или кладовка - то и их. Вы изумитесь, какое количество продуктов там можно обнаружить, не говоря уже о консервах, которые тоже имеют срок годности - и лучше их использовать до его истечения.
► Остатки сладки
У многих есть негативные ассоциации с использованием остатков продуктов или блюд, но если подойти к делу креативно, они превратятся в замечательные блюда.
Начнем с котлет: их можно готовить не только из мяса, но и практически из всего. Вместе с подходящим соусом вы легко можете превратить в котлетки оставшиеся вареные овощи или чуть увядшую зелень из холодильника - и обед готов.
Из вчерашнего риса можно приготовить множество блюд: жареный рис по-азиатски, рисовые котлеты, рисовую запеканку, холодный рисовый салат, фаршированные блюда с рисом и даже рисовый суп. Любители хрустящего риса могут просто обжарить слой вареного риса на сильном огне в широкой сковороде с небольшим количеством масла.
► Покупайте меньше - и вам не придется выбрасывать продукты
Это, пожалуй, самое важное правило в управлении домашним хозяйством во время экономии: не выбрасывайте еду. Неважно, что это – сырые продукты, приготовленные или продукты с истекшим сроком годности. Если вы регулярно выбрасываете много в мусор, значит, вы что-то не так делаете. Возможно, вы закупаете впрок слишком много продуктов, которые вам не нужны прямо сейчас, и не факт, что потребуются в будущем. Или же не обращаете внимания на срок годности и отдаете предпочтение другим продуктам, которые могли бы еще полежать. В любом случае тут нужно изменить привычки.
►Не забывайте о дешевых продуктах
Потрясающие и вкусные блюда можно приготовить не только из деликатесов, но и из самых простых и доступных ингредиентов: например, луковый суп, киш с луком, рис с овощами, все виды макаронных изделий - от итальянской пасты до азиатской рисовой лапши. Можно приготовить вкуснейшую пасту с тем, что есть в холодильнике: со сливками, с оливковым маслом и чесноком, в томатном соусе. Куриные крылышки в остром соусе, куриная грудка в карри - есть немало рецептов, для которых не требуется выкладывать целое состояние.
► Ищите выгодные акции
Необязательно коллекционировать купоны, но во многих местах можно обнаружить скидки в связи с истекающим сроком годности или в определенное время суток. Например, есть пекарни, где можно купить хлеб и булочки со скидкой в конце дня или в пятницу после обеда. Аналогично - деликатесные продукты и даже мясо в супермаркетах (например, в "Тив-Таам"). Есть магазины, где скидки дают при покупке определенного количества - например, мясные лавки, где отпускют 4 кг мяса по льготной цене. Объединитесь с друзьями и сделайте массовую закупку: это будет выгодно всем.
► Не покупайте спефицических продуктов только для одного блюда
Иногда мы хотим приготовить какое-то блюдо, например суши, - и приобретаем огромную бутылку соуса мирин, когда нам нужно всего четверть стакана. Это неэкономично, и, как правило, все излишки отправляются потом в мусор из-за истекшего срока годности.
Нашли в холодильнике бутылку томатного соуса? Используйте его для супа, котлет, соуса для пасты - но до конца. Открыли банку кокосового молока, а половина осталась? Не выбрасывайте: приготовьте тайское карри со всеми овощами, что есть в холодильнике, или побалуйте близких десертом с тапиокой, которая совсем недорого стоит.
Кстати о кокосовом молоке: выгоднее приобретать более жирные кокосовые сливки (крем кокус) и при необходимости разбавлять их, чем пользоваться более жидким молоком (халав кокус).
А еще кокосовое молоко можно заморозить кубиками в формочке для льда и использовать по необходимости.
Подробности на иврите читайте здесь