Лето, жара в Израиле на пике. В холодильнике лежит лучший фрукт для такой погоды – арбуз. Как его нарезать? В мире существует множество способов, в Израиле тоже их хватает. Но один, похоже, покорит всех. Его продемонстрировал Александр Друзь, репатриант из Украины, переехавший в Израиль в возрасте 8 лет и ставший популярным шеф-поваром. На днях он снялся в видео для Ynet, где показал один замечательный способ, которому научился еще в детстве. Видео записано на иврите, но внизу вы найдете описание в переводе на русский.
live
Съемка: Асаф Камар
Друзь сделал впечатляющую карьеру в ресторанном деле в Израиле. Он был шеф-поваром популярного тель-авивского заведения "Баба Яга", затем директором ресторана Raphael, а сейчас владеет рестораном Villa Mare в Бат-Яме. А началось его увлечение еще в детстве - на пляжах Ашдода.
"Я репатриировался в Израиль из Украины в 8 лет, – говорит Александр. – В течение всего детства я нарезал арбузы и торговал ими в прибрежных ресторанах.
В Украине мы с родителями каждое лето ходили на черноморские пляжи, а арбузы тогда были с семечками. В Израиле для нас стало приятным сюрпризом, что арбузы тут были без семян. Я сразу в них влюбился".
Даже сейчас, будучи уже известным мастером кулинарии, Александр любит нарезать израильские арбузы. В видео он демонстрирует свой вариант, а мы опишем, как он это делает, шаг за шагом.
1. Разрезать арбуз на четвертушки (или половину арбуза - пополам). Учтите, что красный сладкий сок будет брызгать во все стороны.
2. Поскольку арбуз круглый и может упасть с тарелки, надо положить его на разделочную доску и отрезать большой кусок кожуры. Это придаст плоду устойчивость при нарезке.
3. А теперь начинается самое приятное. Очень аккуратно надо отделить мякоть от кожуры. Опять учтите, что на стол выльется много красного липкого сока.
4. Аккуратно нарезать на ломтики.
5. Получаете четвертушку арбуза, нарезанную в стиле Ашдода 90-х годов. Приятного аппетита!
Перевод: Даниэль Штайсслингер