В Греции это блюдо называют "тцацики", в израильском варианте - "цизики", но как бы его ни называли - лучшей еды для жаркого средиземноморского лета не найти. В самой Греции цизики подают в виде густой намазки, в Израиле многие предпочитают более жидкий вариант - почти что суп, только холодный.
Консистенция цизики напрямую зависит от типа выбранного йогурта. Более густой йогурт – получится цизики в виде намазки, если хотите более жидкое блюдо – берите йогурт менее плотной консистенции и меньшей жирности.
Очень важный совет: натерев огурцы на терке, обязательно отожмите их как следует в сите. Иначе сок может разбавить йогурт, который составляет основу этого блюда.
Цизики можно есть сразу после приготовления, а также хранить до двух дней в холодильнике.
Цизики
2 стакана йогурта
0,5 стакана огурцов, натертых на терке
1 ст. л. укропа, измельчить
1 ст. л. листьев мяты, измельчить
1 ч. л. листиков тимьяна (тимин), свежего
1 ст. л. шнитт-лука (ирит), измельчить
2 ст. л. свежего лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельчить
немного соли и черного перца по вкусу
Способ приготовления:
Перемешать все ингредиенты в миске.
По вкусу заправить солью и перцем, если нужно – добавить лимона.
Полить сверху оливковым маслом и сразу подавать.
Подробности на иврите читайте здесь