Зачем покупать печенье и сладости в магазине, когда можно испечь самому? Тем более, если рецепт прост и не требует никаких усилий, а к делу можно подключить и детей. А потом заодно и предложить им угостить одноклассников или друзей. Большой плюс этого рецепта, представленного Рони Венеция, в том, что это шоколадное печенье готовится без муки.
Ингредиенты:
• 75 г порошка какао (0,75 стакана)
• 300 г сахарной пудры (2 стакана)
• 1/8 ч. л. соли
• 4 белка
• 2 ст. л. ванильной эссенции (тамцит-ваниль)
• 75 г грецких орехов (3/4 стакана), крупно нарезанных
Способ приготовления:
1. Просеиваем какао, сахарную пудру и соль в миску среднего размера. Выкладываем белки и ваниль в чашу миксера и взбиваем на средней скорости 3-4 минуты - до получения мягкой и эластичной (не сухой) пены. Добавляем какао-смесь в белковую смесь в три захода, каждый раз аккуратно перемешивая. Добавляем орехи.
2. Застилаем противень пергаментной бумагой. Чайной ложкой выкладываем на него тесто, набирая его с горкой на ложку и оставляя по 8 см между порциями - печенье увеличивается в размере и растекается при выпечке.
3. Нагреваем духовку до 175 градусов. Помещаем противень в духовку и снижаем ее температуру до 160 градусов. Выпекаем 10-11 минут, пока на поверхности печенья не появятся небольшие трещины. На ощупь печенье должно остаться мягким.
4. Вынимаем противень из духовки и даем печенью настояться в течение 15 минут. Лишь когда печенье остыло, его можно аккуратно отсоединить от пергаментной бумаги.
5. Перед тем как поставить новую порцию печенья в духовку, снова нагреваем ее до 175 градусов и уменьшаем температуру до 160 градусов, когда противень с тестом внутри.
Этот и другие рецепты печенья на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон