Рыбные тефтели вкуснее всего с пылу-жару, сразу после приготовления. Их можно подавать с рисом, кускусом и даже с макаронами. Готовить - из фарша белой рыбы, лучше всего подойдет локус.
►Рыбные тефтели
500 г филе белой рыбы, очищенное от кожи и измельченное дважды (лучше всего локус)
2 луковицы, измельчить
6 зубчиков чеснока, измельчить
1 зеленый острый перец, измельчить
1 стакан кинзы (кусбара), измельчить
0,5 стакана петрушки
1 ч. л. белого молотого перца
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. оливкого масла
Для соуса:
200 г цветных помидорок черри, обдать кипятком и очистить от кожуры, нарезать пополам
Горсть листьев базилика
2 ст. измельченной томатной мякоти (агванийот мерусакот)
1 ст. воды
0,5 ст. л. сахара
4 зубчика чеснока, измельчить
0,5 стакана оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. молотого черного перца
0,5 ст. л. соли
1 ч. л. молотого белого перца
Способ приготовления:
В большой миске смешать все ингредиенты для фарша, сформировать руками круглые тефтельки размером с небольшую сливу.
Поместить в холодильник на 20 минут для охлаждения.
Заняться соусом: разогреть масло в широкой и плоской кастрюле, добавить острый перец и чеснок. Обжарить пять минут и добавить нарезанные помидоры. Перемешать, готовить 5 минут, добавить все остальные ингредиенты.
Довести до кипения и после этого уменьшить огонь и готовить 10 мин. Добавить тефтельки и накрыть крышкой.
Готовить 20 мин, подавать с рисом сразу же.
Подробности на иврите читайте здесь