Цитрон (на иврите - этрог) – это не просто цитрусовый плод. Это кладезь полезных веществ, источник витаминов и антиоксидантов. Цитрон входит в 5 видов цитрусовых, имеющих чисто природное происхождение и не подвергавшихся улучшению человеком. Помимо цитрона в этот список входят помело, мандарин, лайм и папеда. Все остальные виды цитрусовых выведены методами скрещивания.
Обычно цитрон не продается для еды в сыром виде, но он имеет множество крайне интересных свойств, полезных для здоровья. Все части плода обладают способностью защищать от разных болезней. Несомненно, можно есть и мякоть цитрона.
Цитрон – хороший источник клетчатки, витаминов и минералов, он малокалориен, практически не содержит жира и может служить полезным перекусом. В виде сока, джема, добавки к чаю и ко вторым блюдам он придает глубокий и особенный вкус, при этом принося много пользы здоровью.
Перечислим эти полезные свойства.
Богат минералами: цитрон содержит много калия, а также немного кальция и магния, нужных для поддержания здоровья костей и зубов. Магний повышает силу и устойчивость миокарда, калий нормализует артериальное давление, предотвращая его скачки.
Богат витамином С: этот витамин улучшает состояние зубов, устойчивость к инфекциям, укрепляет стенки сердца и расширяет сосуды, предотвращает образование язв внутренних органов, способствует усвоению железа, укрепляет иммунитет, улучшает функциональность и служит средством профилактики разных болезней, в том числе гриппа. Этот витамин также способствует сохранению здоровой кожи, поскольку способствует синтезу коллагена, замедляющего ее старение.
Витамин С улучшает состояние сердца во всех аспектах, понижая артериальное давление и уменьшая риск инфаркта, атеросклероза и инсульта. Этот витамин также помогает организму противостоять распространению разных злокачественных опухолей.
Цитрон обладает противовоспалительными свойствами и способностью смягчать боли – головные и вызванные артритом.
Богат антиоксидантами из группы полифенолов: они защищают клетки от окислительного стресса и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и опухолей. Антиоксиданты снижают риск развития опухолей и хронических болезней, вызываемых окислительным стрессом.
Предотвращает изжогу: сок цитрона и получаемое из его плодов масло, как показало исследование 2004 года, улучшают пищеварение, поддерживают баланс кислотности пищеварительных соков, что предотвращают изжогу, метеоризм, вздутие живота и запор.
Профилактика опухолей: это свойство придает цитрону пектин, содержание которого особенно высоко в его кожуре. Известно, что пектин способствует профилактике рака простаты, кроме того, он препятствует попаданию холестерина и компонентов желчи из кишечника в кровь.
Профилактика мочекаменной болезни и полезный эффект при воспалительных заболеваниях мочевых путей: цитрон содержит лимонную кислоту в особо значительных количествах. Эта кислота связывается с отложениями кальция в организме и выводит их. Это полезно при мочекаменной болезни, когда в почках откладываются излишки кальция. Потребление свежего цитрона или его сока помогает устранить проблему камней, которые могут вызвать болезненный приступ почечной колики.
Способствует работе желудочно-кишечного тракта: клетчатка, содержащаяся в цитроне, улучшает пищеварение, позволяя избежать изжогу, метеоризм, вздутие живота и запор. Она также помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Применение в косметике для ухода за кожей и волосами: протирка лица кожурой цитрона помогает удалять пятна, придавая коже блеск. Сок цитрона улучшает состояние волос, его нанесение на волосы перед мытьем головы позволяет избавиться от избыточной жирности и от перхоти.
Разные витамины: цитрон содержит в небольшом количестве витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин), они играют роль в метаболизме и помогают сохранять общее здоровье.
В общем, цитрон обладает целым рядом полезных свойств. Но если есть подозрение на конкретное расстройство здоровья, то стоит выяснить у диетолога рекомендуемую частоту его употребления в пищу.
Автор – клинический диетолог из больничной кассы "Леумит"
Перевод: Даниэль Штайсслингер