Возможно, вы встречали это название в приключенческой литературе или в кино, но теперь хлебное дерево может войти и в вашу жизнь. По мнению ученых, его плоды могут стать такой же популярной пищей, как картофель, особенно в связи с климатическими изменениями в мире и в Израиле. Их первое массовое использование началось 230 лет назад в качестве еды для рабов, но сейчас все свободное человечество внимательно приглядывается к этому продукту. Подробности сообщает в воскресенье, 15 января, сайт Ynet.
В 1793 году парусник британского капитана Уильяма Блая бросил якорь в порту Кингстауна, столицы Сент-Винсента и Гренадин - небольшого государства в Карибском море. На борту находились несколько сотен саженцев хлебного дерева. Они были нужны, чтобы их дешевыми и калорийными плодами кормить местных рабов. Через 230 лет группа ученых из Northwestern University, Чикагского ботанического сада и ботанических садов Сент-Винсента исследовала основные сорта плодов этого дерева. Они повторили путь британского капитана, в ходе которого он обнаружил это дерево, сумевшее выжить в разных условиях на протяжении сотен лет. Ученые полагают, что плоды хлебного дерева могут обеспечить базовыми продуктами бедные страны. Работа об этом была опубликована в журнале Current Biology.
Плод хлебного дерева богат крахмалом, а его вкус после приготовления напоминает вкус хлеба. В кулинарии он играет ту же роль, что и картофель. Это дерево произрастает в Юго-Восточной Азии, но употребляется в пищу и за ее пределами. Плоды богаты клетчаткой, витаминами и минералами.
Дерево живет несколько десятков лет и каждый год приносит богатый урожай. Поскольку это многолетнее растение, оно требует меньше воды и удобрений и не нуждается в ежегодном севе, как пшеница. Как и любое другое дерево, оно поглощает из атмосферы углекислый газ, что тормозит процессы глобального потепления.
"Эта культура используется в недостаточной мере, и сейчас в мире растет интерес к хлебному дереву", - заявляет проф. Найри Зерега из Northwestern University.
Карибские острова стали одним из центров выращивания хлебного дерева и экспорта его плодов в мире.
Уильяму Блаю было всего 18 лет, когда он присоединился к экипажу капитана Джеймса Кука и участвовал в его втором кругосветном путешествии в 1772–76 годах. Во время этой экспедиции он обнаружил на тихоокеанском острове Таити хлебное дерево. В 1787 году Блай получил задание отправиться опять на Таити, привезти оттуда саженцы этого растения и доставить их на острова Вест-Индии. После отплытия с этого острова команда судна HMS Bounty взбунтовалась и сместила капитана с должности. Этот мятеж помешал доставке саженцев к месту назначения.
Но через 4 года после мятежа капитану вновь поручили отправиться на острова Тихого океана за хлебным деревом. На этот раз под его командование отдали судно HMS Providence. Эта экспедиция была успешной, и с тех самых пор до сегодняшних дней плоды хлебного дерева входят в рацион жителей островов Вест-Индии. Через год вышла книга Уильяма Блая "Экспедиция в южных морях", рассказавшая в подробностях об этой миссии. Помимо хлебного дерева, капитан собрал плоды дерева аки и передал их в Королевский ботанический сад. Его фамилия была благодаря этому увековечена в названии этого растения Blighia sapida.
3 Еще фото
Плоды хлебного дерева и бананы
(Фото: Nyree Zerega/Northwestern University/Chicago Botanic Garden)
При содействии сотрудников ботанических садов, министерства туризма и управления национальных парков и природных ландшафтов Сент-Винсента ученые обошли весь этот вулканический остров, расположенный между островами Сент-Люсия и Гренадинами. Они собирали плоды и листья хлебных деревьев и исследовали их форму и размеры. После этого они также изучили исторические коллекции, хранящиеся в музеях естественной истории и ботанических садах мира, включая образцы 1769 года, собранные в ходе экспедиции капитана Кука на судне HMS Endeavour в Австралию и Новую Зеландию.
В лаборатории Чикагского ботанического сада ученые исследовали более 200 образцов плодов хлебного дерева, обращая особое внимание на те из них, что не содержат косточек, образцы которых были взяты на Таити, Сент-Винсенте и в других точках мира. Изучение включало извлечение ДНК и ее секвенирование. В результате им удалось выявить 8 основных подвидов хлебного дерева, распространенных в мире. 5 из них произрастают на Карибах, и, вероятно, они выросли из тех саженцев, что привез капитан Блай в 1793 году на борту судна HMS Providence. Многовековая загадка о том, какие именно сорта привез капитан, была разгадана.
В сокращении. Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Даниэль Штайсслингер