Цены в Израиле растут на все, в этом году стали дороже ханукальные пончики - суфганийот. Проверка Ynet показала рост цен на 15% и выше в ведущих кондитерских сетях. А в некоторых супермаркетах цены выросли еще больше. Об этом стало известно во вторник, 24 декабря.
Таким образом, суфганийот в кондитерских Израиля уже давно перестали относиться к категории лакомств, которые всем по карману. Диапазон цен колеблется от 6 до 8 шекелей за классический пончик с клубничным джемом и может достигать 18 шекелей за пончик с деликатесной начинкой и до 22 шекелей, если речь идет о сочетании заварного крема патисьер и свежей клубники. Рост цен в этом году зафиксирован практически на всех ведущих кондитерских предприятиях.
А как насчет розничных сетей, которые обращаются к более разнообразной клиентуре? Здесь мы также обнаружили значительный рост цен. Например, цены в сети "Шуферсаль" подскочили на 50% - упаковка из шести пончиков подорожала с 19,90 шекеля до 29,90 шекеля. В сети AM:PM мини-пончики подорожали на 69% - с 2,90 до 4,90 шекеля. Мы также обнаружили рост цен в сетях "Йохананоф" и Carrefour. Со своей стороны в сетях утверждают, что цены на сырье стали дороже, но обещают акции в течение всего праздничного периода.
Чем объясняют подорожание в сетях кондитерских? Утверждение, которое возникает снова и снова - это рост цен на сырье. Цены на шоколад, например, подскочили на десятки процентов вместе с маслом, мукой и другими продуктами. Так, например, фирменные пончики сети кондитерских "Шани" подорожали на 2 шекеля по сравнению с прошлым годом. Сейчас их цена составляет 16,5 шекеля по сравнению с 14,50 шекеля в прошлом году - рост цен на 15%. Обычные пончики с клубничным вареньем и сгущенным молоком также подорожали на 9-15%. Пончик с клубничным вареньем год назад стоил 6,50 шекеля, а сейчас - 7 шекелей, а цена суфгании с наполнителем из сгущеного молока увеличилась с 7,50 до 8,50 шекеля.
Рами Коэн, владелец сети "Шани", объясняет: "Из-за войны в прошлом году произошел резкий скачок затрат на сырье, рабочую силу и производство. Поскольку мы не идем на компромисс в отношении качества, то постарались как можно меньше поднять цены и взять часть затрат на себя. Производство одного обычного пончика для нас стало дороже на 0,50 шекеля, а на особые виды - на 1 шекель".
Другие руководители отрасли также указывают на увеличение расходов на электроэнергию, воду, муниципальный налог и высокие процентные ставки как на факторы, которые ощутимо влияют на рост цен на пончики и другие продукты, такие как торты, пирожные и так далее.
Также мы обнаружили рост цен у кондитера Мики Шемо по сравнению с прошлым годом. Так, например, пончик с начинкой из пралине и глазурью из темного шоколада, получивший высокие оценки на дегустациях, стал дороже на 1 шекель и продается в этом году по цене 13 шекелей. "Рост цен на сырье ощущается во всех отраслях промышленности, - говорит Шемо. - Цены на шоколад значительно выросли из-за глобального дефицита какао-бобов, но это только один пример. Увеличились цены на муку, масло, упаковку и другое сырье. Тем не менее мы предприняли попытку поднять цены на пончики минимально - всего на 1 шекель, сохраняя при этом качество нашей продукции. Например, в классических пончиках с джемом мы продолжаем использовать варенье, которое делаем сами, а не промышленные джемы".
В сети "Роладин" также зафиксирован рост цен - до 15%. Пончики с разными начинками, которые год назад стоили 16 шекелей, в этот праздник продаются за 18 шекелей. Классический пончик с джемом, который год назад продавался онлайн за 7 шекелей, теперь стоит 8.
Сети пекарен "Неэман" и "Бискотти" также подняли цены на базовые пончики на 1 шекель, стали дороже и особые суфганийот. Классический пончик с клубничным джемом в этом году продается в пекарне "Неэман" за 6 шекелей по сравнению с 5 шекелями в прошлую Хануку, а с начинкой из сгущенного молока - за 8 шекелей по сравнению с 7 шекелями, что на 15–20% выше цен прошлого года. "В течение последних двух лет, - сообщили из "Неэман", - мы сохраняли цены, несмотря на постоянный рост стоимости сырья. Однако в этом году сети пришлось обновить цены в свете резкого подорожания ингредиентов".
Амир Порат, владелец сети "Бискотти", добавляет: "Мы увеличили цены на пончики на 1 шекель по сравнению с прошлым годом, и это даже близко не отражает полного увеличения затрат для нас".
Однако мы нашли и нескольких "праведников", которые не подняли или даже снизили цены на ханукальные пончики. В кондитерской "Лехем яин", например, цена в этом году была и остается 7 шекелей за классический пончик с клубничным джемом. В сети "Лехамим" цена обычного пончика также осталась прежней - 9 шекелей. А в популярной кондитерской Рамат-Гана G27 даже снизили цены на пончики с деликатесными наполнителями с 24 до 20 шекелей.