К Хануке хозяйки обычно начинают тестировать рецепты суфганийот (пончиков), латкес (оладушек) и других блюд в масле, а вот это блюдо, напоминающее итальянские шарики аранчини, предлагает несладкую альтернативу традиционным пышкам.
►Горячие рисовые шарики с сыром
На 20 шариков:
• 3 стакана отварного риса басмати
• 150 г натертого сыра пармезан
• 150 г натертого сыра моцарелла
• горсть петрушки
• 2 ст. л. томатной пасты
• соль и перец по вкусу
• яйцо
Для обжаривания:
• мука
• 3 яйца
• панировочные сухари
• масло для жарки
Для соуса:
• 1 ст. л. пасты из сушеных томатов
• 1 ст. л. соуса песто
• 0,25 стакана оливкового масла
Способ приготовления:
1. Хорошо перемешиваем рис с яйцом, сыром, петрушкой и томатной пастой. Заправляем солью и перцем.
2. Влажными руками формуем шарики размером с мячик для пинг-понга, обваливаем каждый в муке, обмакиваем в яичную смесь и затем обваливаем в панировочных сухарях. Повторяем действие дважды.
3. В разогретом в глубокой сковороде масле обжариваем шарики до золотистого цвета.
4. Готовим соус, смешивая все необходимые продукты.
5. Подаем горячие шарики с соусом.