Считаете калории, сидите на кетогенной или средиземноморской диете? Неважно, каким способом вы худеете, - стоит включить в рацион ежедневное потребление куркумы. Этот вывод следует из мета-анализа научных работ, опубликованного в журнале Frontiers in Pharmacology. Об этом говорится в публикации Ynet.
Вывод о пользе куркумы сделан учеными на основе изучения 21 исследования и 18 статей об ожирении и метаболическом синдроме. В рамках исследований участники каждый день употребляли куркуму в разных количествах - от 80 мг до 2,4 г в сутки. Отмечается, что такую порцию куркумы нетрудно съесть, просто добавляя ее к блюдам, ведь в 1 чайной ложке помещается до 5 г этой специи.
Длительность потребления куркумы в разных исследованиях составляла от 4 до 36 недель, и в большинстве случаев было зафиксировано снижение индекса массы тела (BMI) и окружности талии.
В разделе выводов в своих материалах ученые описали 4 механизма, по которым куркума способствует похудению.
1. Куркума снижает уровень гормона голода
Потребление куркумы снижает уровень гормона лептина. Лептин, он же гормон голода, усиливает аппетит и тягу к еде, поэтому при снижении его уровня человек меньше ест.
2. Куркума уменьшает число липоцитов (клеток жировой ткани)
Куркума снижает способность жировой ткани к образованию новых сосудов, что замедляет накопление жира в организме.
3. Куркума повышает чувствительность тканей к инсулину
Для людей с ожирением и больных диабетом 2-го типа характерна резистентность (нечувствительность) тканей к инсулину. Куркума повышает эту чувствительность и тем самым способствует похудению.
4. Куркума снижает уровень гормона кортизола
Высокий уровень этого гормона способствует брюшному ожирению. Куркума нейтрализует фермент, который стимулирует выброс кортизола в кровь, помогая худеть.
Вывод: желательно ввести куркуму в рацион. Ее можно добавлять в супы и вторые блюда, а также в напитки.
Кроме того, куркума хорошо сочетается с черным перцем. Пиперин, активное вещество черного перца, повышает усвоение активного компонента куркумы - куркумина.
►Золотой чай: рецепт напитка на основе куркумы
Напитки из куркумы уже давно вошли в моду в США. Например, Golden Milk (золотое молоко). Но оно содержит кокосовое или миндальное молоко, из-за чего весьма калорийно. Предлагаем вам попробовать золотой чай - малокалорийную версию этого напитка на воде.
Ингредиенты:
• 1 л воды
• 2 ч. л. натертого корня куркумы
• 1 ч. л. натертого корня имбиря (джинджер)
• 1 палочка корицы (кинамон) или 0,5 ч. л. корицы в порошке
• 1 ломтик лимона
• немного черного перца
• немного меда для сладости
Способ приготовления:
Доводим воду до кипения, добавляем в нее все ингредиенты, кроме меда, и варим на малом огне в течение 10 минут. Добавляем для сладости мед. Золотой чай можно пить холодным или горячим.
Профессиональный консультант: Ирис Пескин-Ингбер, клинический диетолог и химик
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Даниэль Штайсслингер