Знали ли вы, что в августе отмечается международный день банана? Даже если не знали, это не помешает вам насладиться вкуснейшим кексом по рецепту знаменитого израильского кондитера Дуду Отмезгина, который умеет превратить бананы в легкий в приготовлении идеальный десерт.
Банановый кекс с шоколадными каплями
3 формы "инглишкейк" длиной 30 см
300 мл растительного масла (подсолнечного, канолового)
500 г сахара
350 г пшеничной муки
0,5 ч. л. молотой корицы (кинамон тахун)
0,5 ч. л. сушеного молотого имбиря (джинджер тахун)
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
1 ч. л. без верха порошка для выпечки (авкат-афия)
1 ч. л. без верха соды (сода ле-штия)
4 яйца
200 г шоколадных капель (шоколад чипс)
6 бананов среднего размера
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 165-170 градусов и смазать три формы "инглишкейк" 30 см.
Взбить масло с сахаром в миксере с насадкой "гитара".
Добавить муку, специи, мускатный орех, порошок для выпечки, соду и продолжить взбивать, добавить яйца по одному и взбивать до гладкой смеси.
Бананы очистить и размять в кашу вилкой. Добавить во взбитую смесь.
Добавить шоколадные чипсы и перемешать вручную деревянной ложкой или лопаткой.
Вылить смесь в формы, поставить в духовку и выпекать 40-45 мин.
После этого проверить готовность зубочисткой или ножом. Кекс может остаться немного влажным, это свойственно бананам. В любом случае рекомендуется не передерживать кекс в духовке, потому что он потеряет свой нежный вкус.
Остудить и подавать.
Подробности на иврите читайте здесь