Ханукальные блюда, как правило, довольно калорийны, поскольку готовятся по традиции в масле. Но есть и другие способы устроить себе праздник, приготовив традиционные латкес (оладьи) диетическим и полезным для здоровья способом. Возможно, вам так понравится этот рецепт, что вы будете готовить эти оладушки и в другие дни года.
В этом рецепте ханукальные латкес готовятся не из картофеля, а из цуккини и тыквы. И не жарятся, а запекаются в духовке.
►Запеченные латкес из цуккини и тыквы
Ингредиенты (на 15 шт.):
• 5 цуккини
• 0,5 стакана (120 мл) натертой тыквы
• горсть петрушки
• 1 яйцо
• 3 ст. л. муки с разрыхлителем (кемах тофеах)
• 0,5 стакана (120 мл) панировочных сухарей (пирурей-лехем)
• соль и перец по вкусу
• растительное масло в аэрозольной упаковке
Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Цуккини натираем на грубой терке, сцеживаем лишнюю жидкость. Выкладываем в миску и смешиваем с тыквой, петрушкой, яйцом, мукой, панировочными сухарями. Приправляем солью и перцем.
3. Хорошо перемешиваем. Если смесь слишком жидкая, добавляем еще немного панировочных сухарей.
4. Форму для маффинов сбрызгиваем растительным маслом из аэрозольной упаковки и выкладываем по 1 ст. л смеси в каждую выемку.
5. Выпекаем около 20-30 минут до золотистого цвета.