Казалось бы, что может быть проще обычного омлета? Но, к сожалению, у многих это блюдо не получается. Виной тому 5 распространенных ошибок. Что важно знать при приготовлении омлета - все секреты ниже.
1. Взбивайте яйца тщательно
Чтобы омлет получился пышным, яйца нужно хорошо и тщательно взбить. Сделать это можно не только блендером, но и вилкой, - однако не перемешивать яичную массу, а именно взбивать до получения красивых пузырьков на поверхности. В процессе взбивания внутрь попадает воздух, который и придает блюду воздушность и пышность.
2. Не отходите от сковороды
Настоящий омлет не должен быть подгоревшим снизу, а должен быть мягким и нежным весь, снизу доверху. Лучший способ не допустить черной корки внизу - просто не отходить от сковороды и жарить омлет на среднем или слабом огне. Как только вы видите, что нижняя часть омлета запеклась и яичная смесь схватилась, перестав быть жидкой, омлет можно переворачивать. Чаще всего на этом этапе уже можно выключить плиту, поскольку омлет дойдет до готовности от жара сковороды.
3. Выбирайте правильную сковороду
Омлет можно приготовить на любой сковороде - лишь бы она не была поцарапанной, потому что в таком случае омлет прилипнет к дну и на тарелке будет выглядеть совсем не аппетитно. Лучшая сковорода для омлета - с антипригарным покрытием (нон-стик).
4. Готовим на масле, не имеющем сильного вкуса
Для того чтобы омлет не подгорел даже на специальной сковороде (см. выше), ее нужно обязательно смазать маслом. Но тут есть нюанс - какое масло выбрать. Обычное растительное масло, например, не придаст омлету особого вкуса, поскольку само имеет нейтральный вкус, а вот оливковое придаст омлету аромат. Как и сливочное - только в этом случае нужно следовать одному важному правилу - не дать маслу подгореть.
Желающие вывести вкус омлета на новый уровень могут заменить масло на животный жир, например, говяжий или бараний, который придаст омлету дополнительный вкус и аромат.
5. Подходим к готовке творчески
Начнем с конца: омлет не должен быть креативным, поскольку почти всегда омлет - это действительно просто омлет. Хотя его очень легко - иногда даже с добавлением всего одного ингредиента - превратить в очень вкусное, красивое и аппетитное блюдо. Для этого подойдет обжаренный репчатый или свежий зеленый лук, тертый желтый сыр, раскрошенный твердый белый сыр или ломтики колбасы и сосисок.
Едят омлет в основном на завтрак или на ужин, поэтому вложите в него чуть больше усилий и души - и получите идеальный вариант для долгой сытости.
Перевод: Анастасия Тадсон