По вечерам начинает холодать - и хочется к чаю сладкой домашней выпечки, которая бы не требовала больших затрат времени или долгого поиска экзотических продуктов в магазинах. Этот рецепт прекрасно отвечает таким требованиям.
Нежные творожные пирожные с вишней готовить легко и приятно, а исчезают они с необыкновенной скоростью. А еще можно заменить вишню черникой или любыми другими любимыми ягодами.
►Творожные пирожные с вишней
Форма 30х20 см
100 г мягкого сливочного масла
3/4 стакана (150 г) сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка лимонного сока
1 яйцо
1 стакан + 2 ст. л. (165 г) муки
1/2 ч.л. пищевой соды
1/4 ч.л. соли
около 1/2 стакана (100 г) творога рикотта
1 столовая ложка сахарной пудры
около 1/3 стакана нарезанных вишен (замороженных, консервированных и процеженных или свежих)
Опционально: сахарная пудра для украшения
Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 180°C (без функции конвекции). Смазываем форму маслом.
В миске (или в чаше миксера с насадкой для взбивания) взбиваем масло, сахар, ванильный экстракт и лимонный сок до гладкой кремообразной консистенции. Добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем муку, соду и соль, перемешивая только до однородной массы, не более.
В отдельной миске смешиваем рикотту и сахарную пудру. Добавляем в основную массу.
Также добавляем вишни. Аккуратно перемешиваем около 3 раз, чтобы творог и фрукты были видны в тесте.
Выкладываем в форму и разравниваем. Выпекаем около 25 минут, до золотистого цвета. Достаем и оставляем остывать.
Рецепт на иврите читайте здесь