В течение 2023 года почти на 10% увеличился объем продаж творога коттедж компании "Тнува", из-за чего в магазинах образовался дефицит этого продукта. Причины тому – ставший популярным в социальных сетях рецепт творожного мороженого и новомодные диеты типа "Аба хатув" и "Има хатува" (Стройный папа, стройная мама).
Зато продажи коттеджа производства компаний "Тара" и "Штраус", наоборот, упали. Так следует из данных аналитической компании StoreNext, опубликованных 6 июля.
Торговая сеть "Шуферсаль" сообщает о дефиците в размере 15% от обычного объема продаж, а сети "Йохананов" и "Рами Леви" на недостаток коттеджа пока не жалуются.
Тем не менее, "Тнува" зафиксировала в последний год рост спроса на 8%-9%, и это кажется небывалым для такого продукта со стабильным спросом при увеличении населения страны всего на 1,8%.
Производство коттеджа считается самым длительным и сложным среди молочной продукции. Поэтому если растет спрос на коттедж жирностью в 5%, компании приходится прекращать производство аналогичного вида творожной продукции с жирностью 1%, 3% и 9%. А в последнее время появился еще и коттедж жирностью 12%.
В связи с новой тенденцией в компании рассматривают возможность расширения линии производства. Сейчас доля коттеджей "Тнува" достигла 76% от общего объема продаж коттеджей всех компаний, тогда как год назад составляла 72%. Зато продажи коттеджа компании "Штраус" сократились с 17% в прошлом году до 14,5% в нынешнем.
Высокий спрос этой продукции компании "Тнува" обеспечила новомодная диета "Аба хатув", поощряющая потребление продуктов с содержанием жира и белка, а также раскрученное в соцсети TikTok творожное мороженое, для которого требуется такой творог.
250-граммовая баночка коттеджа стоит сейчас от 5,7 до 6,5 шекелей в зависимости от торговой сети.