Эти лакомства мы приготовим с самыми полезными ингредиентами: цельнозерновой полбяной мукой, овсянкой, тхиной и коричневым сахаром, чтобы они могли служить полезным перекусом в праздник. Для удобства в скобках приводятся названия на иврите.
Квадратики с изюмом и овсяными хлопьями
Форма размером 20 на 30 см
Для теста:
1,25 стакана (250 г) коричневого сахара (сукар хум кэе)
2,5 стакана (250 г) овсянки быстрого приготовления (шиболет шуаль ле-ахана меира)
1,25 стакана (150 г) полбяной цельнозерновой муки (кемах космин мале)
0,5 пакетика порошка для выпечки (авкат афия)
1 ч. л. молотой корицы (кинамон тахун)
0,25 ч. л. соли
0,7 стакана (160 мл) растительного масла
Для начинки:
1,5 стакана изюма
0,7 стакана (180 мл) кипятка
3 ст. л. цельной тхины (тхина гольмит)
0,25 ч. л. соли
0,25 стакана (50 г) коричневого сахара
4 ст. л. кокосовой стружки (кокус тахун)
Вариант: 100 г черного шоколада, нарезать
Способ приготовления:
• Тесто: смазать форму маслом. В миску кухонного комбайна поместить все ингредиенты и приготовить однородное тесто. Две трети теста выложить в форму и прижать к донышку, остальную часть обернуть пленкой и поместить в морозилку на 30 мин (необязательно, но упростит процесс приготовления крамбла).
• Разогреть духовку до 180 градусов (без турбо).
• Для начинки: половину стакана изюма отложить в сторону. Остальную часть выложить в кухонный комбайн, добавить остальные продукты (кроме шоколада, если используете) и в пульсовом режиме измельчить, не перебарщивая.
• Добавить отставленный в сторону изюм в массу, перемешать, добавить по желанию шоколад, разложить поверх мучной массы. Разровнять.
• Оставшуюся часть теста (в морозилке или без нее), раскрошить руками поверх начинки, куски должны быть крупными, а распределение равномерным.
• Выпекать 40 минут, тесто должно подсохнуть и стать золотистым.
• Вынуть и остудить при комнатной температуре, затем нарезать квадратиками и подавать.
• Хранить в холодильнике до двух недель, в морозилке - до двух месяцев.
Подробности на иврите читайте здесь