Больше незачем искать упаковки мацы поменьше, чтобы не оставалось излишков после праздника. С помощью этого рецепта легко превратить остатки мацы в сытное, вкусное и эффектное блюдо для всей семьи.
Но сначала - несколько слов о том, что такое фриттата. По сути это омлет. Родина блюда - Италия. Там фритатту делают с овощами, грибами, кабачками, помидорами, сладким перцем, щедро посыпают сыром и запекают на сковороде. Особенность этого блюда в том, что меняя ингредиенты, вы всякий раз получаете блюдо с новым вкусом.
В нашем варианте в омлет добавляется маца, блюдо кошерно для Песаха.
Фриттата из мацы с цуккини
4 влажных листа мацы
1 большой кабачок или цуккини
1 белая луковица
1 стебель порея (криша), нарезать
2 горсти рубленой мяты (нана)
6 яиц
0,5 ст.л. соли
0,5 ст.л. молотого черного перца
0,5 стакана оливкового масла
2 ст.л. оливкового масла для смазывания
Способ приготовления:
Разрежьте цуккини и стебель порея пополам и нарежьте их наискосок.
Разогрейте 0,5 стакана оливкового масла в сковороде с широкими краями и добавьте порей, лук и цуккини.
Жарьте около 5 минут, помешивая. Добавьте соль, перец и мяту.
Переложите содержимое сковороды в широкую миску и дайте остыть 5 минут.
Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
Разогрейте 1 ст.л. оливкового масла в антипригарной сковороде, выложите смесь и разровняйте. Готовьте на медленном огне под крышкой 5 минут.
Накройте фриттату разогретой сковородой и аккуратно переверните. Готовьте еще 4 минуты. Нарежьте острым ножом и подавайте.
Подробности на иврите читайте здесь