Одна из причин нашей любви к израильскому лету - это разнообразие фруктов: сочных, сладких и освежающих, которые украсят любое блюдо, от салата до десерта.
Среди фруктов, заполняющих сейчас прилавки магазинов, есть и нектарин - прекрасный фрукт, в котором есть что-то экзотическое: он и сладкий, и обладает легкой кислинкой. И если до сих пор он ассоциировался у вас исключительно с десертами, то этот рецепт - отличная возможность попробовать добавить нектарин в обеденное меню.
Для приготовления этого салата используется крупа бургуль ("булгур" по-русски) - обработанная кипятком, высушенная и раздробленная пшеница.
►Салат из бургуля с нектарином
3/4 стакана крупной крупы бургуль
1/2 чайной ложки соли
2 нектарина – белых или желтых
1/2 красной луковицы, очищенной
15 листьев мяты
1/4 пучка листьев кинзы или петрушки
1/4 свежего перца чили – по желанию
1/4 стакана горошка вассаби (афунат васаби) или нарезанного миндаля
3 столовые ложки оливкового масла
Как готовить:
Варим бургуль в большом количестве подсоленной воды до размягчения (примерно 10 минут) и полностью сливаем воду.
Нарезаем нектарины кубиками размером 1 см, а лук – мельче.
Мелко нарезаем зелень и чили, грубо измельчаем горошек васаби.
Если используете нарезанный миндаль, слегка обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
Смешиваем все ингредиенты вместе и подаем при комнатной температуре.
Подробности на иврите читайте здесь