В Израиле появилось приложение SpareEat, которое позволяет приобрести за полцены ресторанную еду, не проданную до конца дня. К приложению уже подключились 300 ресторанов, овощных магазинов и тысячи пользователей. Правда, нельзя заранее знать, что останется к концу дня, и заказы можно получить только к часу закрытия заведения. Создатели приложения Летисия Иснар и Йонатан Фишер-Туболь рассказали журналистам Ynet, как это работает.
Дочери одного израильского зеленщика знали, что на видное место надо выкладывать хорошо смотрящийся товар, чтобы привлечь покупателей. Когда они открыли свое дело, поступали именно так - фрукты или овощи с легкими повреждениями откладывались и в конце дня выбрасывались. Так они делали, пока не узнали о приложении SpareEat.
При покупке через это приложение потребитель может получить то, что ему подготовил владелец заведения. Выигрывают все - покупатели экономят, продавец сокращает убытки от порчи еды, а страна в целом - улучшает экологическую ситуацию.
По оценкам, 37% всей еды в Израиле выбрасывается, причем половина этой еды все еще съедобна. Совокупная цена выброшенного составляет 20 млрд шекелей, или 1,4% от ВВП.
У приложения SpareEat есть свои плюсы и минусы. Заказы можно получить лишь в часы закрытия заведений, кроме того, нельзя заказать что-то конкретное, кроме не использованных на конец дня излишков. С другой стороны, в период всеобщего удорожания цены весьма привлекательные. Многим важен и экологический аспект - ведь производство пищевых продуктов наносит вред окружающей среде.
Приложение разработали супруги Летисия Иснар и Йонатан Фишер-Туболь. Летисия приехала в Израиль из Франции как туристка, но вышла замуж за Йонатана и осталась в стране. Во Франции она работала в сфере высокой моды, в том числе в компании Christian Dior, в Израиле устроилась бизнес-аналитиком в маркетинговую компанию Mabaya. Но на определенном этапе ушла с работы, чтобы заняться сбережением продуктов в масштабах страны.
Йонатан работал в IBM руководителем отдела разработки программного обеспечения. Долгие годы они с женой думали о создании какого-то продукта, который принесет пользу обществу в целом, поможет бороться с дороговизной жизни и с загрязнением среды. В итоге возникла идея приложения, позволяющего обычным людям сэкономить на покупке еды, а продавцам - избавиться от убытков в связи с необходимостью ее выбрасывать.
Поначалу Йонатан занимался разработкой приложения в свободное от работы время, позже супруги создали свое дело. Развитию бизнеса помешала эпидемия ковида, но потом ситуация полностью нормализовалась, и Йонатан уволился с работы, чтобы заниматься исключительно своим детищем.
Супруги рассказывают: сначала было трудно уговаривать рестораторов присоединиться к программе, сказывались их трудности после эпидемии и консерватизм. Кроме того, многим совсем не мешало, что часть вполне добротной еды приходится выбрасывать. Кроме того, рестораторы не хотели брать на себя лишнюю нагрузку. Пришлось объяснять им, что участие в программе не сложнее, чем выбросить в мусорное ведро еще годную пищу. Рестораторам объяснили, что они вправе сами выбирать блюда, которые продадут за полцены вместо того, чтобы выкинуть. При этом в приложении есть система рейтинга, которая создает рестораторам бесплатную рекламу.
Что же касается выгоды покупателя, то она такова: да, покупатель не может выбрать блюда, но зато получает качественную и свежую еду.
Сейчас в программе участвуют 300 заведений в 15 крупных городах, включая Тель-Авив и Иерусалим, и разработчики приложения стремятся, чтобы оно охватило всю страну. В созданной ими компании трудятся разработчик, специалист по социальным медиа, аудитор и менеджеры по продажам.
В приложении уже зарегистрировались 170.000 израильтян, с помощью которых удалось спасти от выбрасывания 250 тонн еды.
- Есть ли негативные отзывы от клиентов?
- Большинство покупателей довольны, лишь изредка кто-то не удовлетворен полученной едой. Некоторые выкладывают в соцсети селфи с купленными таким способом порциями еды. Если клиент недоволен, ему возвращают деньги.
Несмотря на небольшие сбои, приложение заслужило доверие израильтян. Отчасти из-за того, что люди понимают, что способствуют сохранению окружающей среды.
- На чем вы зарабатываете?
- Мы получаем небольшие комиссионные от каждой продажи через приложение. Они невелики, их хватает только на поддержание деятельности. Пришлось сделать так, чтобы работа с нами была выгодна рестораторам - и они хотели бы участвовать в программе.
- Каковы планы на будущее?
- Мы хотим подключить к программе супермаркеты. Мы уже выступали в кнессете на тему расточительства пищевых продуктов. Израиль отстает в вопросе экономии еды и лидирует по дороговизне жизни. Подключению супермаркетов мешают возражающие поставщики - ведь это уменьшит объем их продаж. Но мы не оставляем попыток.
Эли Бакар, владелец ресторанчика "Кузина" в Тель-Авиве, говорит, что участие в программе SpareEat рекламирует его заведение. Вот уже полгода он продает излишки через приложение, вместо того чтобы выбрасывать их. Раньше в конце дня приходилось жертвовать непроданное на благотворительность или выкидывать, сейчас оно быстро раскупается через приложение. Как ни планируй, какое-то число порций, приготовленных утром, остается к вечеру непроданным. Раньше от этого был чистый убыток, сейчас стало возможным зарабатывать на них плюс получать рекламу заведения. Эли выделяет на продажу через SpareEat 8-10 порций, и их всегда удается продать.
С ним соглашается владелица кафе "Кикар ха-лехем" в Герцлии-Питуах Майя Винингер. Ей также удается продать за полцены через приложение то, что раньше приходилось выбрасывать. Майя довольна и тем, что такая форма торговли позволяет ей помогать малоимущим, которым удается сэкономить на еде. А еще она говорит, что ее бизнес выигрывает от постов и публикаций пользователей в соцсетях, что привлекает в кафе дополнительных посетителей.
В сокращении. Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Даниэль Штайсслингер