Вечером 2 октября евреи мира и Израиля начинают отмечать наступление еврейского года - праздник Рош ха-Шана. Торжества начинаются с праздничного ужина, к которому по традиции подают яблоки, мед, фаршированную рыбу, мясное блюдо и медовый кекс. Такая большая трапеза часто отражается на состоянии здоровья, поэтому стоит прислушаться к советам диетолога.
Заведующая отделением питания и диет больницы "Шнайдер" Дафна Зив-Босани поделилась советами о свойствах разных продуктов праздничного стола, а также дала общие рекомендации.
• Мед
Этой натуральной сладости народная медицина приписывает массу полезных свойств. Но никогда нельзя забывать, что мед содержит очень много сахаров, подобных обычному сахару, поэтому категорически не рекомендован диабетикам. И даже здоровым людям его надо есть умеренно.
Важно помнить также о том, что мед противопоказан детям младше года, поскольку может содержать токсин ботулин. Иммунная система малышей младше года не в состоянии противостоять этому яду, поэтому мед в этом возрасте может причинить значительный вред здоровью.
• Рыба
Рыба содержит качественный белок и жирные кислоты омега-3. К богатым этим веществом сортам относятся камбала (даг-соль), лосось (салмон), макрель и атлантический палтус (халибут). В последние годы начали обогащать омегой-3 также рыбу, выращенную в израильских прудах.
Рыба имеет много полезных свойств, и эта польза однозначно доказана, в частности, потребление рыбы снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Желательно съедать в неделю не менее 2 порций рыбы (порция - 150 г). Рекомендуется отваривать или запекать, а не жарить рыбу.
Рыбий жир богат жирами, полезными для сердца и памяти. Регулярное употребление в пищу рыбы не реже раза в неделю поможет предотвратить ухудшение памяти и снизить риск инфаркта и инсульта.
• Гранат
Гранат очень богат антиоксидантами. Гранат полезен, но не стоит забывать об умеренности. Как и любой сладкий плод, он содержит немало сахара.
►Праздничный ужин
Ужин в Рош ха-Шана - более обильный, нежели в будни. В течение дня стоит сделать два небольших приема пищи и два перекуса, последний должен быть незадолго до праздничного ужина.
Наслаждаться вкусными блюдами не возбраняется, но половину тарелки желательно заполнить овощами, четверть - углеводными гарнирами (лучше всего - из цельных злаков), и лишь оставшуюся четверть - белковым мясным или рыбным блюдом.
Во время самого ужина стоит помнить, что в бокале вина содержится 90-160 калорий, поэтому не стоит увлекаться выпивкой. А ломтиком медового кекса желательно поделиться с соседом по столу.
Если гости приходят к вам, то постарайтесь приготовить побольше салатов из сырых и отварных овощей. Не стоит объедаться в праздники, а потом пытаться скорректировать набранный вес диетой.
Чтобы не набрать за праздники лишний вес, старайтесь соблюдать правила здорового питания, но не лишайте себя удовольствия от вкусной еды. Воспользуйтесь приходом осени для того, чтобы задуматься об улучшении здоровья и поменять свои привычки, начав питаться с пользой для организма. Постарайтесь привить эти привычки и всем членам семьи, превратив режим питания и здоровый рацион в норму вашей жизни.
Читать еще о праздновании Рош ха-Шана в 2024 году: