Этот яблочный пирог действительно легко приготовить (не пугайтесь длинного рецепта, в реальности приготовление занимает совсем немного времени). Он выходит легким и воздушным, с нежным яблочным вкусом и ароматом корицы - что может быть лучше к осенним праздникам!
Простой яблочный пирог
Круглая форма диаметром 24 см
100 г сливочного масла, растопить (или 3 ст. л. – 100 мл растительного масла)
3/4 стакана (245 г) муки с разрыхлителем (кемах тофеах)
1 ст. л. без верха молотой корицы
2 яблока среднего размера (сорта "Пинк леди" или "Хермон")
3 яйца размера L комнатной температуры
3/4 стакана + 2 ст. л. сахара
2 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. ванильной эссенции
1/2 стакана (120 мл) молока (можно заменить соевым или миндальным молоком)
1 ст. л. (12 г) сахара "демерара"
Для декорирования: 2 ст. л. сахарной пудры
Cпособ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму, посыпать мукой, стряхнуть излишки муки.
Нарезать масло кубиками. Разогреть 20 сек. в микроволновой печи, перемешать, повторить - разогреть снова до полного размягчения.
Поставить в сторону, остудить.
Перемешать ложкой муку с корицей и отставить в сторону.
Очистить от кожуры и сердцевинок яблоки, нарезать четвертушками, каждую из них на ломтики толщиной 3 мм. Выложить 12 ломтиков, добавить 1 ч. л. лимонного сока и перемешать.
Остальные дольки нарезать кубиками и выложить в отдельную миску. Добавить остатки лимонного сока, перемешать.
В миксере с насадкой для взбивания взбить яйца около 30 секунд на высокой скорости. Добавить сахар, ванильную эссенцию и продолжать взбивать еще 10 минут, до получения пышной пены. Остановить.
Поменять насадку на "гитару" (для перемешивания) и включить миксер на низкой скорости. Добавлять порциями муку и молоко по очереди, как только тесто станет однородным – добавить растопленное масло тонкой струйкой, затем - яблочные кубики.
Перемешать лишь несколько секунд, до получения однородной смеси.
Вылить в форму, разровнять.
Выложить на нее 12 ломтиков яблок вертикально с равными промежутками.
Посыпать сахаром демерара, выпекать 35-40 мин., попробовать зубочисткой на готовность – она должна быть сухой.
После охлаждения посыпать сахарной пудрой.