Оранжевый чечевичный суп с куркумой прекрасно насыщает и согревает, а еще его можно приготовить в двух вариантах: измельчив в блендере до консистенции крем-супа или оставив в цельном виде.
Но есть еще один простой секрет: если добавить в суп вместе с чечевицей очищенный и нарезанный батат, а также кокосовый крем (на финальном этапе приготовления) - получится вкуснейший крем-суп с азиатскими мотивами.
►Оранжевая чечевичная похлебка
На 8 порций
4 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельченные
2 стакана сухой оранжевой чечевицы (адашим ктумот), промытой и процеженной
1 ст. л. паприки
1/2 ч. л. тмина
1/2 ч. л. куркумы
6-7 стаканов (ок. 1,5 л) кипящей воды
Соль, черный перец
Для подачи: гренки
Способ приготовления:
Разогреваем масло в кастрюле. Добавляем чеснок и обжариваем быстро.
Добавляем чечевицу и перемешиваем.
Добавляем паприку, тмин и куркуму, продолжаем постоянно помешивать в течение 3-5 минут.
Заливаем 6 стаканами кипящей воды, солим и перчим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим около 35 минут.
Если суп становится слишком густым, добавьте еще 1 стакан кипятка. Снимаем с огня.
Суп можно измельчить блендером, а можно оставить в цельном виде. Подавать с гренками.
Подробности на иврите читайте здесь