Авиакомпания "Эль-Аль" представила в воскресенье, 3 сентября, новое полетное меню. Блюда, как заверил авиаперевозчик, стали результатом интенсивной работы команды кулинаров "Эль-Аль" и известного израильского шеф-повара Асафа Гранита, одному из ресторанов которого присвоена звезда Мишлена (Michelin) – своеобразный знак качества для ресторанов.
Новые блюда постепенно будут появляться на рейсах с 5 сентября. Меню туристического и бизнес-классов отличается.
Для пассажиров первого новым в меню будут небольшие котлеты (кцицот) в кислом тыквенном соусе с рисом и лапшой. Внесены изменения в части сэндвичей (карих): появятся три новых вида. Первый с грудинкой с печеным луком под чесночным соусом или мексиканской приправой. Второй: вегетарианский с творожным сыром (гвина левана) и кусочками свеклы. Наконец, сэндвич с курицей с соусом чимичурри (латиноамериканский соус для жареного мяса). В "Эль-Аль" пообещали, что в этой части меню будут еще новинки. Например, сэндвич со шницелем.
Пассажирам бизнес-класса вскоре предложат новый выбор булочек, салаты с крутонами (гренки), омлет с грибами, различные соусы, в частности схуг (йеменский острый соус на основе острого перца, чеснока и дополнительных приправ. На ужин пассажирам бизнес-класса предложат грибное рагу, салат с йогуртом, мухасан (паргит - нежное куриное бедрышко без кости с чечевицей и мангольдом – подвид свеклы). Еще одно новое блюдо для первого класса: гормэ сабзи (блюдо из красного мяса, зелени, фасоли) с рисом. Наконец, храйме (рыба в остром соусе из помидоров, перца, чеснока, специй и зелени) с зернами хумуса и кускусом.
На презентации нового меню были оглашены данные опроса, который провел институт "Галь хадаш" по заказу "Эль-Аль":
• 75% респондентов считают, что питание на борту – это неотъемлемая часть впечатлений от полета
• 77% в полете отдают предпочтение израильским блюдам, так как это напоминает им о доме
• 60% отнесли питание в полете к 6 главным факторам, которые они берут в расчет при выборе компании
•85% не хотят пропускать трапезу в полете и просят разбудить их, когда разносят блюда
•Пассажиры-одиночки чувствуют себя в 1,5 голоднее, чем те, кто летит со спутником
•70% не берут постоянно в полет еду из дома для детей
•64% отметили, что напитки в полете не менее важны, чем еда
•90% из респондентов израильтян отметили, что Асаф Гранит – это национальная гордость страны и доверяют его кулинарному вкусу, а 75% указали, что его блюда отражают израильскую кухню.