В израильских школах детей не кормят горячими обедами, школьники перекусывают на большой перемене едой, которую приносят из дома. Держать ее в холодильнике или разогревать в микроволновке возможности тоже нет. Поэтому перед родителями всегда стоят несколько вопросов: что дать с собой ребенку, дабы он действительно поел, и как упаковать завтрак, чтобы он не испортился в жару. Несколько полезных советов на эту тему дает клинический диетолог Натали Тимсит Бен-Яир, заведующая отделом диетологии Иерусалимского округа больничной кассы "Клалит".
Специалист подчеркивает, что перекус на школьной перемене очень важен: он наполняет организм ребенка энергией, улучшает концентрацию внимания и даже помогает повысить успехи в учебе.
Израильские родители чаще всего дают детям в школу бутерброд. Конечно, существует множество мнений, какой бутерброд считать полезным. "Полезный бутерброд - тот, который ребенок съест, - говорит диетолог. - Потому что если вы сделаете самый идеальный сэндвич в мире, но ребенок к нему не притронется, - так чего вы добьетесь?
Поэтому мой первый совет - выясните у ребенка, каким он сам видит лучший бутерброд. Кстати, участие ребенка в обсуждении начинки намного повысит шансы на то, что он съест свой завтрак.
Конечно, вы можете каждое утро спрашивать своего школьника, что ему положить сегодня в сэндвич, но лучше составить вместе с детьми меню завтраков на всю неделю. Так вы будете точно знать, правильно ли питается ваш ребенок. А заодно сможете объяснить ему, как важно разнообразие еды, чтобы он рос здоровым. Таким образом вы сможете придерживаться и разумных ограничений в питании - например, решить, что сэндвич со сладкой намазкой ребенок будет брать в школу только 1 раз в неделю. Также важно есть молочные продукты или продукты, богатые кальцием - по крайней мере, 3 раза в неделю.
Вы можете повесить табличку с меню на холодильник, подобно школьному расписанию, указав, какой бутерброд запланирован на каждый день и какие овощи или фрукты ребенок возьмет с собой в школу.
Когда выбор делается без напряжения, скажем, в субботу вечером на все дни недели, это сэкономит вам время в напряженное утро и позволит заранее запастись продуктами".
► Куда это все положить?
Поскольку завтрак в школе едят на перемене, руками, самая удобная форма - это пита с начинкой, сложенные в виде сэндвича ломтики хлеба, лаваш (лафа) или булочка. Диетолог Натали Тимсит Бен-Яир советует отдавать приоритет цельнозерновым вариантам (хита мелеа). Такие хлебобулочные изделия содержат больше пищевых волокон, чем из белой муки.
"Клетчатка важна для правильной работы пищеварительной системы, а также медленнее расщепляется и дольше обеспечивает энергию. Не всем детям нравится вкус хлеба из муки грубого помола, поэтому важно пробовать несколько видов, потому что у каждого вида свой вкус", - говорит диетолог.
► Что положить внутрь?
В начинке должен быть белок хорошего качества, который необходим для роста и строения клеток. Это разные виды мягких сыров (гвина левана) жирностью 5%, яйцо, хумус, тунец (туна) или тхина, авокадо.
► А что к бутерброду?
Желательно снабдить детей нарезанными овощами и фруктами - в отдельной коробке, пакете или положить их прямо внутрь сэндвича. Опять же важно спросить у ребенка, в каком виде он сам предпочитает брать овощи в школу. Если большинство детей в его классе едят овощи из пакетов или коробочек, ему будет удобнее такой вариант, но если все едят овощи в пите, то ребенок, наверное, будет чувствовать дискомофорт, вынимая коробку.
Очень важно давать ребенку разные овощи, разных цветов (в каждом цвете - свои полезные вещества), и позволять ему самому экспериментировать. "То же самое - с фруктами, выбирайте их в зависимости от сезона", - советует диетолог.
"Ключевое слово - разнообразие, ведь даже самая вкусная еда надоедает, если ее есть каждый день. Вы также можете дополнить бутерброды интересными добавками, такими как песто или намазка из вяленых помидоров, оливки, листья базилика или пряности", - говорит Натали Тимсит Бен-Яир.
► Вариант недельного меню
Воскресенье: сэндвич с желтым сыром и помидором или огурцом (можно сделать тост).
Понедельник: сэндвич с омлетом или яйцом вкрутую с добавлением овощей.
Вторник: бутерброд с мягким творогом (гвина левана) жирностью 5%, оливками или огурцом.
Среда: сэндвич с тунцом или салат из тунца с маринованными огурцами.
Четверг: сэндвич с авокадо, хумусом или домашней тхиной из кунжута и овощами.
Пятница: бутерброд с брынзой (гвина булгарит) жирностью 5%, или сыром цфатит, с листьями салата и помидорами.
► А если ребенок не хочет бутерброд?
Не все дети хотят есть бутерброд каждый день или вообще не хотят. Вот несколько альтернативных вариантов питательных завтраков от диетолога:
• 3% натуральный йогурт с мюсли или корнфлексом и фруктами
• сухарики цельнозерновые и мини-коттедж или мягкий творог (гвина левана) жирностью 5%
• початок кукурузы и сырные палочки или любой другой сыр
• рулет из тортильи с омлетом или сыром или тунцом и овощами
• домашний блинчик с добавлением фруктов
• маффины из кукурузы или картофеля, овощей и сыра
► Некоторые советы
Важно выяснить вместе с ребенком, предпочитает ли он овощи внутри бутерброда или отдельно, в пакете либо коробочке.
Нарезанные овощи и фрукты рекомендуется упаковывать отдельно от бутерброда, чтобы бутерброд не намок.
Не забудьте завернуть бутерброд в пакет или пергаментную бумагу, чтобы начинка не проливалась.
Мы "едим глазами", поэтому стоит позаботиться о том, чтобы еда была эстетичной и красочной.
► И, конечно же, не забудьте бутылку воды
Индивидуальная, своя, бутылочка с водой - обязательный атрибут израильского ребенка и в саду, и в школе, и в походе, и на экскурсии. Не забывайте этого.
►Записка от родителей
А еще диетолог дает неожиданный совет: приложить к собранному вами завтраку записку с теплыми словами типа: "Хорошего дня", "Мы любим тебя. Папа и мама" и "Приятного аппетита моему чудесному ребенку", "Удачи в учебе!"