Компания биотехнологий Remilk, разработавшая искусственное молоко неживотного происхождения, получила разрешение регулирующих ведомств на продажу своей продукции в Израиле. Как стало известно в четверг, 27 апреля, изданию "Калькалист", крупный отечественный концерн "Тара" займется поставкой в торговые сети молочных продуктов на основе особого белкового порошка.
Remilk уже запустила продажи одного из своих продуктов - сыра на основе разработанных ею протеиновых элементов - в США. Именно там было получено первое официальное разрешение государственного регулятора.
Израильским разработчикам удалось создать белок, который идентичен тому, что содержится в коровьем молоке. При этом отпадает необходимость в использовании животных. Протеины (белки) производятся в лабораторных условиях с применением уникального процесса брожения (ферментации) дрожжей.
На одном из этапов производственной цепочки сегмент ДНК, необходимый для производства белков коровьего молока, копируется в одноклеточные организмы (дрожжи). Таким образом, дрожжи становятся "фабрикой", производящей белок, идентичный животному.
В то же время продукция на основе белкового продукта Remilk не содержит лактозы, холестерина, гормонов и антибиотиков.
Те же протеины на более позднем этапе можно будет использовать для производства различных продуктов - веганских сыров, мороженого и йогуртов, которые будут по вкусу и текстуре аналогичны молочным.
Процесс, разработанный израильской компанией, не только избавляет производителей от необходимости использовать животных для получения сырья, но и снимает проблему значительного загрязнения окружающей среды и выброса парниковых газов, которые постоянно ухудшают и без того серьезный климатический кризис на планете.
Сама компания Remilk не производит и не продает товары для конечного потребителя, она лишь станет поставщиком сырья для крупных пищевых концернов, в том числе глобального масштаба.
Разрешение, которое Remilk получила в Израиле, позволит ей продавать свой протеиновый порошок израильским молочным комбинатам, а те займутся массовым производством и реализацией продукции.
Подробности на иврите читайте здесь