Все, что есть у вас в холодильнике, - это цветная капуста? Надо поесть, а времени мало? Предлагаем вам приготовить эти золотистые и вкуснейшие котлетки. Немного тертого сыра - и вуаля, скромный, но сытный обед готов.
Ингредиенты:
• кочан цветной капусты небольшого размера, разобранный на соцветия
• 1 ч. л. соли
• 2 взбитых яйца
• 150 г тертого сыра пекорино или кашкавала
• 4 ст. л. измельченной петрушки
• 0,75 ст. муки
• черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1. Наполняем большую кастрюлю водой, добавляем 1 ч. л. соли и доводим до кипения. Кладем в воду цветную капусту и отвариваем ее около 7 минут, пока она не станет мягкой. Вынимаем и даем стечь лишней жидкости в течение 10 минут.
2. Перекладываем цветную капусту в миску и вилкой хорошо разминаем в пюре грубого помола. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме масла, и хорошо перемешиваем. Должна получиться однородная и мягкая масса (при необходимости добавляем еще немного муки, чтобы котлетки были легкими и воздушными).
3. В широкую сковороду наливаем масло высотой 1 см и нагреваем. Формуем руками котлетки и аккуратно выкладываем их в горячее масло. Обжариваем около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выкладываем котлетки на тарелку, застеленную впитывающей бумагой. Подаем горячими.
Рецепт этого и других блюд из цветной капусты - здесь
Перевод: Анастасия Тадсон