Сеть ресторанов "Смэш-бургер" (в прошлом - "Ад ха-эцем") прекратила работу через год и семь месяцев после перехода к новому владельцу. Как стало известно Ynet и "Едиот ахронот" во вторник, 5 ноября, все филиалы сети закрыты, без работы остались 70 сотрудников.
Это второй крах сети, специализировавшейся на мясных блюдах. В конце 2022 года суд издал постановление о защите "Ад ха-эцем" от кредиторов. Сумма задолженности составляла 18 млн шекелей. Были закрыты восемь ресторанов, входивших в сеть. Суд назначил временного управляющего, которому удалось найти инвестора и вернуть обанкротившийся бизнес к жизни.
"Ад ха-эцем" приобрел за 1,5 млн шекелей бизнесмен Эяль Родов, прежде не работавший в ресторанном деле. Вложив собственные средства, он в течение двух недель после заключения сделки открыл семь филиалов под новым названием - "Смэш-бургер".
В апреле 2023 года, комментируя возрождение сети ресторанов, Родов заявил: "Я буду работать иначе, чем те, кто приходит в ресторанный бизнес, руководствуясь лишь любовью к кулинарии и романтическими иллюзиями. Мой подход свободен от эмоций. Я делаю то, что экономически выгодно".
Эяль Родов сделал ставку на фирменное блюдо - гамбургер, предлагавшийся посетителям за 36 шекелей. За все добавки нужно было вносить дополнительную плату. Наряду с гамбургерами в меню входили сосиски и другие мясные блюда.
Новый владелец собирался передать несколько филиалов частным подрядчикам по принципу франшизы. Прежние хозяева "Ад ха-эцем" были единственными собственниками всех филиалов сети.
Очевидно, бизнес-стратегия Родова оказалась ошибочной. Однако он заявил, что за полтора года работы сети "Смэш-бургер" ему удалось полностью расплатиться с долгами прежних владельцев.
Сеть "Смэш-бургер" пополнила список израильских кафе и ресторанов, закрывшихся с начала войны. Только в Тель-Авиве работу прекратили около 50 предприятий общественного питания - от самых престижных до дешевых, "народных" - Animar, NG, Fortuna del Mar, La Repubblica, Norman и др.