На протяжении последних двух недель израильтяне все чаще сталкиваются с дефицитом молочных продуктов - прежде всего собственно молока и молочных напитков. Производители объясняют внезапный дефицит обилием праздничных дней в сентябре. Действительно, такого количества выходных за один месяц в Израиле не было с 2008 года. Однако календарь праздников был известен давным-давно.
В группе "Тнува", контролирующей около 70% молочного рынка Израиля, успокаивают: мол, пройдут праздники, и дефицит закончится. Однако та же "Тнува" в 2013 году, перед праздником Песах, разослала своим работникам циркуляр, в котором говорилось, что ударная работа позволит предотвратить дефицит. В качестве примера приводился завод в Реховоте, образцово подготовившийся к праздничному периоду.
Что изменилось за 8 лет? Почему в 2021 году невозможно повторить то, что было сделано в 2013-м? Тогда "Тнува" закупила 8 млн литров цельного молока и произвела 7 млн литров молочной продукции без применения порошкового сырья. За короткий срок группа обеспечила магазины 200.000 ящиков молока в полиэтиленовых пакетах и существенно увеличила производство молока в картонных упаковках емкостью 1 и 1,5 л.
В молочных хозяйствах, в свою очередь, утверждают, что никаких проблем с поставкой сырья не было и нет. Да, в сентябре мало рабочих дней, однако срок хранения пастеризованного молока - 22 дня, поэтому "Тнува" могла заблаговременно создать товарный запас. "Возможно, все дело в том, что молоко - дешевый товар, продающийся по контролируемым ценам", - считает один из фермеров.
Источник на одном из молокозаводов прямо заявил о том, что в нынешнем году к праздникам не подготовились как следует. Вместе с тем он сообщил о том, что предпринимаются попытки быстро сократить дефицит.
Однако борьба с дефицитом приводит к возникновению нового дефицита. Те, кто привык покупать ванильное молоко, жалуются на отсутствие этого продукта в магазинах. Причина - стремление производителя в первую очередь поставить в торговые точки самый востребованный товар. В результате молочные напитки, не пользующиеся наиболее высоким спросом, становятся недоступными покупателю.
По мнению еще одного работника молочной промышленности, проблему можно было решить очень просто, увеличив в общем объеме производства долю молока со сроком хранения 30 дней - в ущерб 22-дневному.
►Три упаковки в одни руки
Как ранее сообщали "Вести", проверка, проведенная 22 сентября журналистами Ynet в магазинах, выявила неутешительную картину. Полки в молочных отделах были полупустыми.
Так, в одном из филиалов сети "Йохананоф" журналисты нашли в основном молоко производства фирмы "Тнува".
В филиале "Хеци хинам" им удалось разыскать пакеты с молоком "Тара", но картонные упаковки с молоком той же фирмы отсутствовали.
В сети "Шуферсаль" также нашлось лишь молоко "Тнувы", но не было альтернативных производителей – "Тары", "Йотваты" и даже собственного бренда "Шуферсаль". Кроме того, в "Шуферсале" отпускают не более трех упаковок молока в одни руки.
Работник сети рассказал, что "утром полки были заполнены, но молоко расхватали в течение часа, а в складских холодильниках новых запасов нет".
В одной из розничных сетей журналистам рассказали, что "в последние недели мы получаем не более 30-40% от заказов. Холодильник с молоком выглядит полупустым уже в утренние часы, а вечером он абсолютно пуст. Мы получаем больше всего молока от "Тнувы", потому что их система распространения наиболее эффективна, но дефицит ощущается у всех производителей".
В компании "Штраус" подтвердили, что наблюдается дефицит молока, шоко и молочных напитков производства "Йотваты". В продукции "Штраус" ("Милки", "Даноне" и пр.) недостатка нет. "Нет проблем с исходным продуктом, но из-за разброса праздников в этом году есть гораздо меньше рабочих дней, и в этом вся причина дефицита. Мы уверены, что в течение короткого времени после выходных все восстановится".
В компании "Тнува" отказались отреагировать и направили журналистов В Совет молочной промышленности (Моэцет ха-халав). Оттуда сообщили, что в основном проблема ощущается с поставками молока в картонных упаковках. "Многое зависит от географического расположения магазина, - утверждают в совете. - "Тнува" успевает доставлять продукцию в наибольшее число торговых точек. Рынок начинает пополняться, дефицит молока перестанет ощущаться уже в конце недели, а в начале следующей пополнятся и полки с другими молочными продуктами. Полностью ситуация восстановится после окончания праздника Симхат-Тора".