Международное агентство онкологических исследований (IARC) при ВОЗ объявит 14 июля о том, что аспартам может быть потенциальным канцерогеном. Об этом сообщило агентство новостей Reuters. Почти все диетические напитки, например, Cola Zero и продукты содержат его. Вместе с тем запрета на употребление продуктов и напитков с аспартамом не будет.
Объявление аспартама потенциальным канцерогеном вызовет переполох на мировом рынке продуктов и напитков, поскольку это вещество присутствует почти в каждой диетической их версии.
Вместе с тем о запрете продуктов с аспартамом речь не идет, такой инструкции ВОЗ не давала, это входит в компетенцию регуляторных органов разных стран.
Согласно сообщению, IARC при ВОЗ объявит 14 июля, что аспартам относится к числу потенциальных канцерогенов человека. Это объявление согласовано на встрече специалистов и обсуждалось ими на основании опубликованных исследований.
В 1981 году ВОЗ объявила аспартам "безопасным при разумном объеме потребления". Например, для нанесения ущерба здоровью человека весом 60 кг надо выпить 12–36 банок диетических напитков.
Израильский диетолог Шири Накаш поясняет в этой связи, что аспартам – это заменитель сахара, лишенный калорий и не повышающий уровень сахара крови.
"Его случайно открыл в 60-х годах химик, работавший в американской компании по разработке лекарства от язвы желудка. Федеральное агентство США по контролю за лекарствами и продуктами (FDA) сертифицировало его применение в 1974 году, и с тех пор было проведено немало исследований по поводу его безопасности, – сказала она. – Аспартам - это пищевая добавка, широко используемая для производства диетических версий напитков, молочных десертов, жевательных резинок и порошков-подсластителей для чая и кофе.
В списке ингредиентов продукта он обозначается словом אספרטיים или символом Е951. Аспартам в 180 раз слаще сахара, и для подслащения продукта достаточно очень малой порции".
Аспартам – это соединение двух аминокислот, фениналанина и аспарагиновой кислоты, с метанолом. Он расщепляется в организме, и его компоненты попадают в кровь.
Проф. Хулио Вайнштейн, завотделением исследований диабета в больнице "Вольфсон" в Холоне, поясняет: аспартам производят из фенилаланина, именно это вещество придает ему сладость. В организме он подвергается биохимическому преобразованию, в результате образуется токсичный формальдегид (формалин), который в определенных случаях может причинить ущерб здоровью.
"Я рекомендую окончательно распрощаться с аспартамом, - говорит профессор. - Единственный доказанно безвредный заменитель сахара – это стевия".
►Исполнять необязательно
В последние годы было проведено много исследований применения аспартама. В 2022 году в ходе исследования с участием 100 тысяч взрослых французов было доказано, что у потребляющих это вещество в больших количествах повышен риск образования опухолей.
Институт Ramazzini в Италии провел в 2000-х годах исследование на лабораторных животных, продемонстрировавшее канцерогенность аспартама.
Но рекомендации международного исследовательского агентства ни к чему не обязывают пищевую промышленность, хотя в прошлом они становились поводами для исков и требований к производителям о замене ингредиентов. В ожидаемом объявлении, вероятно, не будет сказано о количестве аспартама, которое можно безопасно потреблять, поскольку Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) должен будет определить его в сотрудничестве с регуляторами.
Кстати, в прошлом IARC подвергалась резкой критике за объявление канцерогенными факторами потребление красного мяса и использование сотовых телефонов.
2 месяца назад ВОЗ опубликовала новые инструкции, согласно которым использование заменителей сахара не способствует похуданию, а напротив, вызывает развитие хронических болезней и сокращает продолжительность жизни.
Эти рекомендации были основаны на мета-исследовании медицинской периодики, из которого следует, что в долгосрочной перспективе эти вещества не помогают сжигать жиры взрослым и детям. Заменители сахара также способствуют развитию диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых и преждевременной смерти.
"Использование заменителей вместо сахара не помогает контролировать вес в долгосрочной перспективе, – сказал Франческо Бранка, заведующий отделением нутрициологии ВОЗ. – Людям надо найти иные способы потреблять сладкое, например, получать естественные сахара из фруктов или неподслащенных продуктов и напитков. Заменители сахара не входят в число необходимых компонентов еды и питья и не обладают пищевой ценностью. Надо ограничивать сладкое с раннего возраста для улучшения здоровья".
Реакция минздрава Израиля такова: "Полный отчет и его выводы еще не опубликованы. После его публикации министерство изучит содержащиеся в нем выводы и примет соответствующие меры".
Минздрав напомнил, что для сохранения здоровья надо избегать излишнего потребления сахара, отказаться от сладких напитков, содержащих сахар или его заменители, а также избегать продуктов промышленной переработки.
Перевод: Даниэль Штайсслингер