Почему бы не порадовать семью вкусными котлетками из тунца на обед или ужин? А еще такие котлетки станут отличным перекусом в течение дня. Сколько бы вы их ни наготовили, много не покажется - их сметают прямо со стола, до того они сочные и мягкие. И все благодаря кунжутной пасте (тхине).
Ингредиенты (около 20 котлеток):
• 2 банки консервированного тунца в масле или воде
• 1 очищенная луковица
• 2 яйца
• 1 пучок петрушки, измельчить
• 3 столовые ложки сырой кунжутной пасты (тхина голмит)
• 0,5 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. молотого черного перца
• 0,5 стакана панировочных сухарей (пирурей-лехем)
• специи по вкусу (тмин, паприка) - по желанию
• для смазки: оливковое масло
Способ приготовления:
• Разогреваем духовку до 170°C в режиме Turbo (или 180°C без Turbo). Противень выстилаем пергаментной бумагой и слегка смазываем оливковым маслом.
• Сливаем жидкость с консервированного тунца, слегка отжимаем его от впитавшейся жидкости и перекладываем в миску. Лук натираем на терке, слегка отжимаем и добавляем к тунцу. Добавляем все остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
• Формуем котлетки и выкладываем на противень. Проходимся по ним силиконовой кистью с маслом или распыляем немного оливкового масла сверху из баллончика (тарсис шемен-зайт).
• Выпекаем 15-20 минут, до золотистого цвета. Вынимаем из духовки и подаем - горячими, холодными или комнатной температуры.
Как хранить
Котлетки можно хранить до 3 дней в холодильнике, разогревая перед подачей.
Способ подачи
Эти котлетки рекомендуется подавать с салатом из тхины и тертыми помидорами.
Совет
Чтобы котлетки получились в хрустящей корочке, перед тем как поставить их в духовку, можно слегка присыпать их панировочными сухарями.
Этот и другие рецепты с тхиной на иврите можно найти здесь
Перевод: Анастасия Тадсон