Вечером 7 декабря начинается еврейский праздник Ханука. Один из его символов - блюда, жаренные в масле, а также традиционные оладьи, которые подают во все дни праздника в память о ханукальном чуде. Но такие блюда, как правило, очень калорийны, и многие ищут более здоровую альтернативу - этот рецепт именно такой. Без жарки и необходимости долго стоять у плиты: просто поставить в духовку и наслаждаться результатом.
Перед вами - рецепт ханукальных оладий, которые готовятся из картофеля и батата. Подавать их можно с йогуртом или сметаной. Очень вкусно смешать йогурт с измельченной свежей мятой
►Ханукальные оладьи (латкес) в духовке
1 луковица (крупная или 2 маленьких)
1 пучок кинзы (кусбара)
Немного растительного масла
5 яиц
120 г просеянной муки
1 ч. л. куркумы
3 ч. л. соли
1 ч. л. молотого перца
2-3 батата
2 картофелины
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выстелить форму или противень бумагой для выпечки, смазать маслом
Натереть батат и картофель на крупной терке и переложить в миску. Картофель может пустить сок, который нужно сцедить.
Отдельно измельчить лук, обжарить в масле до золотистости и добавить в картофель и батат. Добавить измельченную кинзу, перемешать, заправить специями, добавить яйца и муку.
Запекать 20 минут, перевернуть и печь еще 10-20 минут, до золотистости.
Подавать горячими, с йогуртом, заправленным свежей мятой, или со сметаной.
Рецепт предоставлен кондитерской Мири Арази, владельцем сети "Метука".
Подробности на иврите читайте здесь