Наряду с особенными праздничными блюдами я люблю готовить и простые, но впечатляющие. Собственно, только их все и ждут на столе. В этот Песах я решила добавить яркий нюанс в любимые многими фаршированные яйца, что сразу придаст накрытому столу нарядный вид. Как же создать эту радость? Вот рецепт и советы по приготовлению.
►Начнем с советов
1. Фаршированные яйца можно приготовить за 3-4 часа до праздничного ужина и хранить их в холодильнике.
2. Если желток получается слишком рассыпчатым, добавьте чуть больше майонеза.
3. Майонез можно заменить сливочным сыром.
4. Нарезанную кубиками и использованную для окраса яиц свеклу можно добавить в какой-нибудь салат, который вы тоже подадите на стол.
►А теперь рецепт: розовые фаршированные яйца
На 16 порций:
• 1 крупная свекла
• 1,5 л воды
• сок 1 лимона
• соль
• 8 яиц размера L или XL комнатной температуры
• 1 ст. л. с горкой майонеза
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• щепотка молотого черного перца
• для подачи: свежая зелень, съедобные цветы, зерна граната
►Способ приготовления
1. Очищаем свеклу и нарезаем ее мелкими кубиками. Перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем лимонный сок и соль. Доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем. Вынимаем из рассола кубики свеклы.
2. Тем временем варим яйца, поместив их в кипящую воду на 8-10 минут. Перекладываем яйца в миску с холодной водой.
3. Очищаем яйца от скорлупы и помещаем в соответствующие по объему миску или контейнер. Заливаем яйца свекольным рассолом. Если рассол не покроет яйца полностью, доливаем еще немного воды.
4. Оставляем яйца в свекольном рассоле на 3 часа или до вечера в холодильнике (дольше не надо).
5. Вынимаем яйца из рассола, разрезаем каждое на половинки, вынимаем желтки и складываем в миску. Смешиваем желтки с горчицей и майонезом, перчим и солим по вкусу.
6. Фаршируем белковые половинки получившейся начинкой с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Выкладываем на блюдо и украшаем зеленью или любимыми добавками.
Автор - фудблогер, ее страничка в инстаграме - ronis_recipes
Перевод: Анастасия Тадсон