Клинические испытания с участием больных диабетом в больнице "Шиба" и в университете им. Бен-Гуриона показали, что употребление в пищу водного растения манкай после еды существенно снижает уровень сахара в крови одновременно с воздействием лекарств. Результаты исследования, проведенного проф. Амиром Тирошем и исследовательской группой эндокринологической клиники больницы "Шиба" при участии доктора Галя Цабана и проф. Ирис Шай из университета им. Бен-Гуриона, опубликованы в научном журнале Diabetes, Obesity and Metabolism.
Высокий уровень сахара в крови после еды и длительный вывод его из организма представляют собой одну из проблем современного мира. Эта проблема носит особо выраженный характер у больных диабетом 2-го типа - из-за клеточной резистентности к инсулину. При высоком уровне сахара в крови происходит повреждение сосудов и нервной системы, кроме того, это приводит к росту риска инфарктов, инсультов, почечной недостаточности, потери зрения и снижению чувствительности в конечностях.
► Что такое манкай
Манкай - это самый крошечный листовой овощ в мире. Манкай растет на поверхности воды, он богат белком, клетчаткой и антиоксидантами. В Израиле это растение выращивают в кибуце Беэри, бассейны которого были повреждены в ходе террористической атаки 7 октября. "Речь идет об овоще, который культивируют на Дальнем Востоке, он используется там и для улучшения здоровья, и как пищевой продукт, - говорит проф. Тирош. - Это очень необычный листовой овощ, который содержит и белок, и железо, и витамин В12, а также высокий процент полифенолов, обладающих антиоксидантными свойствами. Овощи чаще всего бедны белками, и в этом смысле он сильно от них отличается".
В ходе прежних исследований, которые проводились также израильскими учеными, у этого овоща были выявлены способности оказывать благотворное воздействие на сосуды и мозг, уменьшать жировые отложения на животе, в печени и улучшать состав кишечного микробиома.
"Мы уже получили свидетельства способности этого растения снижать уровень сахара в крови у людей, страдающих преддиабетом, и у людей с избыточными отложениями жира на животе. Но ранее не изучалось его влияния на тех, у кого уже поставлен диагноз диабета и кто принимает лекарства, но не может добиться нормализации уровня сахара в крови. Имеет смысл предложить растительное средство, которое поможет справиться с болезнью", - говорит проф. Шай.
"Мы знаем, что питание существенно влияет на развитие диабета, но нет ничего удивительного в том, что некоторые пищевые продукты могут способствовать решению проблемы, - говорит проф. Тирош. - То есть мы не призываем к голоданию для снижения уровня сахара, а предлагаем включить в рацион полезные продукты, которые окажут прямое воздействие на сахар в крови. Это и было главной целью нашего исследования".
В ходе эксперимента разделили случайным образом на 2 группы 45 диабетиков с показателем сахарного гемоглобина (HbA1C, хемоглобин месукрар) 6,5-8,5%. Одна из групп получала напиток на основе манкая в количестве 300 мл, другая - тот же объем воды после ужина. Эксперимент длился 2 недели. В дальнейшем группы поменяли местами и продолжили эксперимент в течение еще 2 недель. В течение всех 4 недель к испытуемым были прикреплены датчики, непрерывно измерявшие уровень сахара в крови в течение суток.
По окончании эксперимента было установлено, что потребление напитка на основе манкая после ужина приводило к снижению на 20% уровня сахара в крови после приема пищи, уменьшало пиковое содержание сахара и сокращало время возвращения его уровня к исходным значениям. Этот эффект наблюдался у двух третей участников исследования. "Речь идет о значительном снижении уровня сахара на 20%, что сгладило эффект от приема пищи и уменьшило сахарную нагрузку", - говорит проф. Шай.
"Если дать манкай до еды, то это усилило бы ощущение сытости, но особенностью эксперимента было то, что испытуемым давали этот продукт после завершения еды, - говорит проф. Тирош. - В нашем случае у значительной части испытуемых, у двух третей, существенно снизились пиковые значения уровня сахара в крови после еды, причем рост сахара происходил медленнее, а его снижение - быстрее, так что сахарная кривая стала ниже – и именно этого мы стремимся добиться, когда назначаем больным сахаропонижающие лекарства.
Кроме того, важно отметить, что и медикаментозная терапия дает желаемый эффект не у всех больных. Реакция, наблюдавшаяся у двух третей, то есть более половины больных, обнадеживает нас по поводу расширения арсенала средств, применяемых при диабете".
► Питание как естественное лекарство
Использование растительных компонентов для лечения различных заболеваний - основная тема исследований, которыми занимается проф. Ирис Шай.
Ее научные работы продемонстрировали преимущества средиземноморской диеты в укреплении здоровья человека и замедлении старения организма.
"Фраза "Food is medicine" ("Пища - это лекарство") приобретает все большую популярность в среде ученых, - говорит она. - Мы намереваемся протестировать зеленые растения и продукты, богатые полифенолами и другими антиоксидантами, подобно манкаю, в ходе точных клинических испытаний с условиями, похожими на тестирование лекарств".
"Немалая часть заболеваний, характерных для нашей эпохи, вызывается неправильным питанием, или оно, по крайней мере, способствует их развитию. И мы надеемся, что изменение питания решит многие проблемы. Речь идет также об экологичном питании, продукты для которого можно получать с ограниченных площадей и с небольшими затратами воды, не загрязняя окружающую среду. Если говорить о манкае, то его выращивание относится к разряду передового сельского хозяйства на основе высоких технологий. Берется растение, произрастающее в дикой природе в разных водоемах, его размещают в искусственных прудах и культивируют с применением самых высоких стандартов", - говорит проф. Тирош.
По мнению ученых, в будущем природные средства будут использоваться в лечении все большего числа заболеваний, а также в качестве средства профилактики.
"Я думаю, что манкай – это часть дополнительных продуктов, которые мы захотим в будущем включить в рацион. Мы стремимся сделать его не лекарством, а средством профилактики: то есть не столько применять в лечении диабета, преддиабета и ожирения, а использовать растения для того, чтобы эти расстройства не развивались, - говорит проф. Тирош. - И в этом немалую роль может сыграть пищевая промышленность. Она может включить полезные для здоровья компоненты в свою продукцию, заменив ими те, что вредны для здоровья".
В состав исследовательской группы входили ученые из больницы "Шиба", университета им. Бен-Гуриона, Гарвардского и Лейпцигского университетов: доктор Галь Цабан, доктор Геня Аарон-Хананель, Ширан Шалем, доктор Хила Зелиха, доктор Анат Ясколка-Меир, Дафна Пехтер, Дана Тамар-Голдберг, Лиав Алуфер, проф. Меир Г. Стампеппер, проф. Донг Д. Вонг, проф. Лу Чи, проф. Матиас Блюхер, проф. Михаэль Штумпфолль и проф. Фрэнк Б. Ху. На исследование были выделены гранты минздрава, министерства науки и технологии и немецкого исследовательского фонда DFG.
Перевод: Даниэль Штайсслингер