Перед вами самый простой в мире рецепт тарта. Для начинки подойдут любые орешки - фундук, пекан, макадамия, фисташки, арахис, миндаль, грецкий или бразильский орех. Использовать можно любые орехи, которые затерялись в закромах вашей кухни.
Готовый тарт рекомендуется хранить в холодильнике. В течение 3 дней он сохранит первозданную свежесть.
►Ингредиенты
Для теста:
• 1 стакан (140 г) пшеничной муки
• 0,5 стакана (50 г) миндальной муки
• 0,33 стакана (65 г) сахара
• 100 г размягченного сливочного масла, нарезанного на кубики
• 1 яйцо размера M или L
• 1 ст. л. меда
Для начинки:
• 3 яйца
• 0,5 стакана (100 г) коричневого сахара
• 3 ст. л. меда или силана (финикового меда)
• примерно 260 г смеси из необжаренных орехов, крупно нарубленных
►Способ приготовления:
Тесто
В миску или чашу фудпроцессора (с насадкой "гитара") складываем все ингредиенты и перемешиваем до получения теста, образующегося крупными кусками. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и формуем один колобок. Раскатываем тесто в круг, обворачиваем полиэтиленовой пленкой и помещаем в холодильник минимум на 2 часа (до суток).
Начинка
1. В миску среднего размера разбиваем яйца, высыпаем сахар, добавляем мед и взбиваем до получения пены и растворения сахара. Добавляем ореховую смесь и перемешиваем.
2. Разогреваем духовку до 170 градусов (желательно в режиме турбо). Смазываем форму маслом.
3. Посыпаем рабочую поверхность мукой. Выкладываем на нее тесто и раскатываем его в размер формы, увеличив диаметр на 3 см больше диаметра формы. Переносим тесто в форму, прижимаем к основанию и краям и убираем излишки. Выкладываем на тесто начинку и разравниваем.
4. Выпекаем 35 минут, пока начинка не схватится и не станет золотистого цвета. Вынимаем из духовки и даем остыть в течение 20 минут.
Тарт можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон