Израилю грозит острый дефицит оливкового масла по ряду причин. Всего через неделю после начала сбора урожая началась война против ХАМАСа в секторе Газы, создав огромные трудности фермерам, пишет 14 декабря Ynet.
Оливки – как и многую другую сельскохозяйственную продукцию – некому собирать, и плоды остаются на деревьях. Владельцы фермерских хозяйств ушли на фронт, иностранные рабочие уехали из-за войны, а палестинцев больше не пускают.
К тому же нынешний год и без войны должен был стать малоурожайным, потому что у оливковых деревьев урожайный год сменяется неурожайным.
Особенно сильно страдают хозяйства, полагающиеся на ручную сборку урожая. Они начинают понимать, что настало время переходить на автоматизированную, потому что только так можно выжить в условиях ограниченных человеческих ресурсов.
Для спасения урожая в Израиле сформирован штаб организаторов волонтеров, но многие из них заняты на сборе урожая быстро портящихся овощей и фруктов.
Израиль в этой проблеме не одинок, - дефицит оливкового масла наблюдается во всем мире.
На импорт тоже рассчитывать не приходится: в Европе ситуация с производством оливкового масла ухудшилась. В Испании, обеспечивающей 40% мирового оборота оливкового масла, а также в Италии, Португалии и Турции урожай в нынешнем году беден из-за летней засухи. Неслучайно стоимость литра масла на бирже оливкового масла в Испании подскочила вдвое. В килограмм свежих олив стоит 8,45 евро, что очень дорого.
Израильские фермеры убеждены, что здесь можно наладить производство достаточного количества масла, чтобы не возникала нужда в импорте. Да и качество импортного оставляет желать лучшего. Во-первых потому, что страны-импортеры заботятся прежде всего о внутреннем рынке, оставляя лучшую продукцию для него. Во-вторых, оливковое масло не любит длинных переездов с места на место – в тряске, тепле и под палящим солнцем. Все это действует на него негативно, понижая качество.
В Израиле обсуждают идею восстановления Негева и Отеф-Аза путем создания там огромных оливковых плантаций, которые не только обеспечат этим продуктом весь Израиль, но и позволят экспортировать масло в страны Ближнего Востока, прежде всего – в государства Персидского залива.