Эпидемия коронавируса отразилась на питании людей в Израиле. Опрос, проведенный Еврейским университетом, показал, что 70% израильтян в прошлом году меньше занимались физкультурой, и 50% поправились более чем на 2 кг. Эпидемия продолжается, и ее влияние на питание - тоже. В 2021 году специалисты ожидают новых тенденций, которые соответствуют изменившимся условиям жизни.
Вот новые тренды, ожидаемые в 2021 году.
►1. Конец экстремальным диетам
В последние годы были очень популярны экстремальные диеты. Люди гонялись за всем новым, в моду вошли кетогенная диета (без углеводов) и веганская (без животных продуктов). Но сейчас, после тяжелого года пандемии, люди ищут более сбалансированных диет, понимая, что нельзя долго избегать конкретных продуктов, а также в целях разнообразия.
Я считаю новый тренд полезным: да, стоит отказаться от экстремальных диет, надо перестать искать чудо-средства и просто сбалансировать свое питание. Чем разнообразнее ваш рацион, тем проще интегрировать его в свой образ жизни и наслаждаться результатами.
Исследования показали, что ограничительных диет очень трудно придерживаться долго, поэтому желающим похудеть и вести здоровый образ жизни надо вернуться к сбалансированному подходу.
►2. Заказ еды на дом
В 2020 году существенно уменьшилось посещение кафе и ресторанов из-за карантинов. Зато стало популярным заказывать еду на дом. Но с этим трендом связана проблема. Когда в ресторанах широкий выбор блюд, человек может заказать полезную еду – рыбу, овощи. Но на дом обычно заказывают блюда, богатые углеводами и калориями: пиццу, гамбургеры, чипсы, суши, мороженое. В результате многие толстеют.
Я рекомендую заказывать еду на дом не чаще 1-2 раз в неделю. Помните, что заказные блюда часто насыщены сахаром и очень калорийны. В остальные дни лучше готовить дома, разнообразя свой стол и придерживаясь принципов правильного питания.
►3. Пищевые добавки
Эпидемия показала, что человек может заболеть неожиданно, буквально в один день, поэтому многие стали принимать пищевые добавки, чтобы укрепить иммунитет и встретить коронавирус во всеоружии. Самыми популярными были добавки, укрепляющие иммунитет: витамины D и С, цинк и селен.
Хотя спрос на эти средства сильно вырос, исследований их влияния на иммунитет недостаточно. Пока науке не известны добавки или продукты, способные защитить от заражения или вылечить COVID-19. Поэтому надо критически относиться к рекламным обещаниям. Не стоит принимать пищевые добавки, не проконсультировавшись со специалистами.
Рынок пищевых добавок контролируется слабо. Любой человек может купить то, что ему вздумается. Прием таких добавок без консультации может причинить вред здоровью, а в больших дозах - даже угрожать жизни. Так что прежде чем бежать в аптеку за новыми чудо-средствами, надо посоветоваться с врачом или диетологом.
►4. Домашняя готовка
Из-за эпидемии люди стали проводить больше времени дома, и некоторые полюбили готовить. Этот тренд сохранится и в 2021 году, поскольку немало людей продолжит работать удаленно.
Готовя еду дома, старайтесь придерживаться здорового питания. Желательно запекать пищу в духовке или быстро обжаривать на сильном огне в сковороде или воке. Глубокой жарки в масле рекомендуется избегать.
Не стоит увлекаться выпечкой. Но если уж испекли что-то, желательно хранить это в шкафу или выдвижном ящике, а не выкладывать на открытое блюдо на кухне. Так вы сможете избежать искушения.
Перевод: Даниэль Штайсслингер