Впервые в Израиле: компания "Штраус" предложит потребителям четыре вида "молочных" продуктов из кунжута бренда SOOM. Новая продукция поступит на прилавки магазинов уже на этой неделе, цена - от 10,90 до 12,90 шекеля за упаковку. Речь идет, разумеется, не о молоке, а о его растительном заменителе. Об этом сообщает в понедельник, 29 марта, сайт Ynet.
Производит кунжутный напиток для компании "Штраус" хозяйство "Вайлер" из Нетивота.
Десерты на основе тхины бренда SOOM впервые появились в Израиле в 2019 году. Им удалось завоевать 18% рынка в категории растительных (немолочных) десертов, уступив пальму первенства аналогичным продуктам компании "Тнува". В планах "Штраус" - пополнять линейку растительной продукции новыми товарами, в том числе не требующими хранения в холодильнике.
Мало белка, с добавкой ароматизаторов
Новое растительное "молоко" бренда SOOM можно приобрести в четырех вкусовых вариациях: натуральное, натуральное без сахара, ванильное и шоко (со вкусом какао). Срок хранения напитков – до 30 дней в холодильнике.
Производитель позиционирует товар как полноценную замену настоящему молоку: для добавки в кофе, к корнфлексу и готовки. Подчеркивается, что кунжутное "молоко" ведет себя, как настоящее, коровье: похоже по консистенции, растворяется в горячих напитках и взбивается. Но является ли новый продукт полноценной заменой коровьему молоку?
С точки зрения диетологии – нет, так как количество белка в кунжутном "молоке" крайне низкое. Для сравнения: 100 мл коровьего молока содержат 3,3 г белка, а аналогичное количество кунжутного "молока" SOOM - всего 0,9 г.
В натуральном напитке SOOM без добавления сахара – 31 калория, 2,4% жира, 1,4 г углеводов. Зато кальция больше, чем в коровьем молоке, – 160 мг (в коровьем молоке – 100 мг), и полностью отсутствует сахар.
В остальных напитках этой серии содержится сахар: в 100 мл натурального кунжутного молока - 1,8 г сахара (пол чайной ложки), ванильного – 3 г (три четверти чайной ложки), шоко – 4,6 г (1,25 чайной ложки).
В списке ингредиентов помимо воды и тхины (из кунжута) присутствуют кукурузный крахмал, кальций, ароматизаторы и вкусовые добавки, а также стабилизаторы. В ванильном напитке в составе ингредиентов отсутствует ваниль, что подразумевает: вкус достигается с помощью заменителей.
Также стоит обратить внимание на то, что, по сути, это напиток из тхины: он производится из измельченного кунжута, и его вкус напоминает халву.
Проверка редакции показала, что вкус напитка отлично дополняет кофе, однако не может похвастать высоким содержанием железа и кальция, в отличие от самого кунжута. Майя Шнайдер, ответственная за развитие в компании "Штраус Израиль", объясняет это тем, что основой для производства напитка является тхина, разведенная водой.
"Кунжут обжаривается и измельчается, превращается в тхину на заводе производителя - посредника компании "Штраус". Затем полученная смесь доставляется на другую фабрику, где проходит процесс брожения с водой и дополнительными ингредиентами, для получения молокообразной консистенции".
"Мы добавляем кальций в продукт, однако у него нет диетических достоинств, аналогичных тхине и кунжуту, так как их содержание в конечном продукте низкое. Если повысить содержание кунжута в "молоке", вы получите вкус и консистенцию тхины, в этом случае оно не будет полноценным заменителем молока".
По словам Шнайдер, новый продукт предназначен для тех, кто предпочитает молоку животного происхождения растительные напитки того же вкуса, а также для любителей кунжута, соблюдающих кашрут и нуждающихся в продуктах парве для приготовления кофе, десертов и других блюд.
Кунжутное "молоко" пополнит широкий ассортимент заменителей молока и вступит в конкуренцию с соевым, миндальным, рисовым и овсяным "молоком", занимающим все больше места в своем сегменте.
Рынок заменителей молока в Израиле вырос за последние пять лет весьма существенно - более 60%, это одна из самых быстро растущих категорий рынка.
В 2020 году доходы от продажи напитков на растительной основе составили 280 млн шекелей, при этом сама категория растительных "молочных" напитков выросла на 42% в сравнении с 2019 годом.
Лидером является компания "Тнува" с брендом "Альтернатив": он занимает 63% сегмента рынка растительных заменителей молока. Далее следует популярный бренд Alpro, импортируемый в Израиль компанией "Штраус", – 18% рынка, "Витариз" – 8%. Цены в этой категории колеблются от 7,50 до 17,90 шекеля за 1 л напитка.
• Подробности на иврите читайте здесь