Харосет - сладкое блюдо пастообразной консистенции, традиционно подаваемое на стол в Песах. Оно символизирует глину, которую евреи использовали для строительного раствора в египетском рабстве. Европейские евреи готовили харосет, как правило, из яблок с орехами, сладким вином и специями, в восточных еврейских общинах вместо яблок использовались финики. В этом рецепте мы сочетаем яблоки с финиками, специи можно варьировать по вкусу.
Классический рецепт харосета
Для приготовления:
10 крупных фиников без косточки
1 яблоко "Гренни Смит", очищенное от кожуры и сердцевины
100 г грецких орехов (эгозим)
50 г лесного ореха (эгозей луз)
0,25 сладкого вина
4 ст. л. силана (финиковый мед)
корица и молотая гвоздика по вкусу
Способ приготовления:
• Измельчить все ингредиенты в фудпроцессоре до однородной смеси.
• Подавать, украсив орешками.
Подробности на иврите читайте здесь