Пандемия коронавируса лишила израильтян возможности полететь в тропические страны, но можно утешить себя тем, что большинство фруктов из этих стран продаются в Израиле. И сейчас у многих из них разгар сезона. "Вести" знакомят вас с самыми вкусными и не слишком известными. Вот чем они полезны и что из них можно приготовить.
1. Гуаява
Израильтяне делятся на тех, кто любит гуаяву, и тех, кто ее на дух не переносит. Причем в буквальном смысле: плоды гуаявы обладают выразительным мускусным ароматом.
Родина гуаявы - Перу, но в Эрец-Исраэль этот плод известен уже 100 лет. Более того, Израиль входит в пятерку мировых экспортеров этого фрукта наряду с Индией, США, Египтом и Бразилией. Гуаява произрастает на невысоких деревьях, с одного дерева собирают до 100 кг плодов в сезон. Сезон гуаявы в Израиле начинается в сентябре, но в продаже ее можно найти до середины весны.
Гуаява богата клетчаткой, подходит для употребления в сыром виде, прямо с кожурой, а также для приготовления варенья и джемов.
2. Манго
Это очень популярный в Израиле летний фрукт. Его едят сырым, добавляют в смузи, шейки, к йогурту и мюсли. А еще из манго готовят острый индийский соус чатни и популярную в Израиле приправу амба.
Родина манго – Китай и Индия, в мире насчитываются 35 сортов манго. Они отличаются как формой (от круглой до эллиптической), так и вкусом: от приторно-сладкого до кисловатого, а также размером (от 50 г до гигантов весом в полкило). В Ираиле самым популярным сортом манго считается сладкий плод "майя", округлый, яркого желтого цвета. Он очень сочный, сладкий и имеет нежную мякоть. Около трети выращиваемых в Израиле плодов манго экспортируют в Европу.
3. Карамбола
Элегантный фрукт оригинальной формы, его еще называют "старфрут" (звездный фрукт) или просто "звездочка". Плоды карамболы – сочные, хрустящие. В разрезе напоминают пятиконечную звезду и часто используются для декорирования блюд. Карамбола богата витамином С, малокалорийна и прекрасно утоляет жажду.
Карамбола отлично акклиматизировалась в Израиле начиная с 1930-х годов. Самый популярный сорт - "голден стар". Это желтые плоды среднего размера, сочные и чуть терпкие. Само дерево неприхотливо, подходит для садового разведения и плодоносит летом.
4. Киви
Мохнатые плоды киви - родом из Южного Китая, где он считается национальным фруктом. Сейчас их успешно выращивают и в Израиле. Правда, в продаже есть всего несколько сортов, они созревают ранней осенью, в октябре.
Занятный факт: свое современное название "киви" фрукт получил от новозеландского селекционера, посчитавшего плод схожим с птичкой киви из Новой Зеландии. Именно Новой Зеландии киви обязан своей международной славой, так как мода на фрукт началась после коммерческого разведения на островах в середине XX века.
5. Папайя
Папайя прибыла в Израиль из Центральной Америки, и у нее есть необычное прозвище – "хлебное дерево". Такое название она получила благодаря аромату, напоминающему свежий хлеб, если обжаривать фрукт на огне. Произрастает на пальмовидных деревьях с голым стволом. Во время созревания плод имеет темно-зеленую кожуру, спелая папайя становится желтой или оранжевой.
Как фрукт папайю употребляют спелой, а для приготовления азиатских салатов лучше брать зеленые плоды, которые можно натереть на терке. Плоды папайи богаты витаминами С и А, в продаже можно найти и сушеную папайю – в виде натуральных или засахаренных полосок мякоти.
6. Личи
Личи в Израиле пользуются огромной популярностью: это маленькие колючие шарики, таящие внутри нежную сочную мякоть молочного цвета. Израильтяне настолько любят этот летний фрукт, что его можно приобрести в консервированном виде в сиропе в любом супермаркете. Сезон личи – летом, подавать его лучше всего охлажденным. Плоды богаты витаминами С и В.
7. Аннона
Аннона – очень занятный фрукт, напоминающий зеленую шишку или маленького дракончика. Его также называют "сметанным яблоком" - из-за необычной консистенции белой кремовой мякоти.
Цвет плодов может быть разным: от светло-зеленого до бурого и даже сиреневого: в мире насчитываются свыше 100 сортов этого фрукта. Спелая аннона плохо хранится, она нежная и легко портится, если повредить кожуру. Поэтому лучше всего ее употреблять сразу после покупки. Делают это так: разрезать плод пополам, удалить крупные черные косточки, очистить от кожуры, нарезать дольками.
Вкус анноны описать непросто: есть в нем дынная сладость и что-то от манго, но это приблизительно. Некоторым не нравится специфический запах анноны, слегка травяной, но это дело вкуса. Мякоть анноны богата витаминами группы В. Диетологи советуют употреблять аннону вместе с орехами, чтобы витамины усвоились в максимальном объеме.
8.Питайя
У этого фрукта много названий: питайя, патайя, драгонфрут, "сердце дракона". И действительно, сложно найти более фотогеничный фрукт: у него яркая кожура розового, сиреневого или желтого цвета, напоминающая драконью чешую. Внутри – сочная белая мякоть с мелкими косточками, которая с успехом заменит мороженое в летнюю жару.
Плоды нужно употреблять в пищу после полного созревания. Кожуру легко удалить так: разрезать плод пополам, сделать надрез на кожуре по бокам и снять ее полосками.
Питайю лучше всего употреблять в сыром виде, но некоторые добавляют ее в выпечку и летние салаты