Новое блюдо, придуманное в закусочном киоске в Рош ха-Аине, стало хитом в израильских соцсетях. Это обжаренная в кляре пита с начинкой из куриной грудки. Почти что шницель, только наоборот. Она так и называется: пита-шницель.
Идо Вана, совладелец нового бизнеса, признается: "Мы придумали это в разгар коронакризиса. Разве это не чудо?"
Пита-шницель родилась совершенно случайно. Все началось с папы Идо, который по пятницам готовил детям вкусный бутерброд из шницеля и свежей халы. Выросшие на этом фирменном блюде братья Вана пошли дальше и превратили его в новую кулинарную концепцию.
(Впервые в Израиле: пита-шницель)
Видео: Ярон Бреннер
"Пита-шницель" готовится так: питу обваливают в яичном кляре и панировочных сухарях и обжаривают в масле – как шницель. Затем начиняют куриной грудкой, а также добавками – салатом из авокадо, майонезом, сальсой, соусом айоли с чесноком и сверху кладут ломтик овоща для красоты.
"У нас в семье любят готовить халу с матбухой, жареными баклажанами, соусами и шницелями, - рассказывает один из братьев Вана, владельцев нового киоска под названием "Папин сэндвич". - Но мы поняли, что нужно предложить публике что-то необычное, с изюминкой, чтобы привлечь внимание – и так родилась идея сделать шницель из питы".
В разгар эпидемии братья начали торговать халами со шницелем исключительно по пятницам, но дело пошло, спрос рос – и халы стали готовить и в будние дни. Спустя 8 месяцев братья решили, что пришло время расширяться, и три недели назад открыли в Рош ха-Аине свою первую бутербродную закусочную.
"К нам приезжают люди из Беэр-Шевы, Тель-Авива, Ход ха-Шарона и даже из Мигдаль ха-Эмека. Мы выросли в Рош ха-Аине, гордимся возможностью принять здесь наших гостей – и планируем расти и открывать киоски и в других городах".
- Сколько пит вы перепортили, пока достигли нужного результата?
- Поначалу действительно много, так как нельзя держать питу в раскаленном масле более 20 секунд. Думаю, штук сто выкинули точно. Вначале наши питы выходили твердыми или подгоревшими, но мы не прекращали попыток – и добились прекрасного результата.
Братья утверждают, что в Израиле никто не жарит питу в кляре, как шницель, потому их рецепт – оригинальный, а главное, вкусный.
Жареную питу они начиняют куриной грудкой, а вот куриный шницель в их меню можно приобрести только в хале. "Это классический сэндвич нашего отца. Папа готовит нам его по пятницам по сей день, хотя мы уже взрослые. Разумеется, папа принимает активное участие в нашем деле, он гордится нашими рецептами".
- Понятно, что такое блюдо – отличный способ стать популярными в соцсетях. Но вкусно ли это?
- Очень! Несомненно, пита-шницель принесла нам тысячи лайков, комментариев и перепостов, но если бы она не была вкусной – вряд ли бы к нам приезжали отведать ее снова и снова. Однажды к нам приехала посетительница, которой так понравилось блюдо, что она опубликовала фото в соцсетях – и начался прямо шквал комментариев. Сегодня мы уже не предлагаем доставку на дом, а обслуживаем исключительно на месте, потому что просто рук не хватает на большие объемы. Мы не были готовы к такой популярности, мы не успеваем отвечать на телефоны, и иногда клиенты раздражаются, что приходится постоять в очереди, но наши блюда того стоят!