Рестораны еще только готовятся к открытию 27 мая после более чем двухмесячного простоя из-за карантина, вызванного коронавирусом, а отбоя от клиентов уже нет. Они обрывают телефоны с заказами, так что некоторым желающим уже сейчас не хватает места. По крайней мере так обстоит дело в ресторанах Тель-Авива, где забронированы все места на конец этой недели. Сохранится ли такая ситуация дальше, пока неясно. Об этом порталу Ynet рассказал 24 мая ресторатор и режиссер Шахар Сегаль.
По его словам, после трех месяцев домашнего карантина у людей возникло острое желание выйти, развеяться и поесть в ресторанах. Однако трудно судить о тенденции по первым дням. Может статься, что после первого наплыва спрос на рестораны упадет из-за того, что многие люди оказались в сложной финансовой ситуации и вынуждены экономить.
"Мы открываемся в соответствии со всеми распоряжениями, соблюдаем дистанцию между столами", - заверил он.
Шеф-повар Хаим Коэн тоже рассказывает, что клиенты обрывают телефоны его ресторана, так что пришлось просто прекратить прием на конец этой недели. Ресторан обещает быть забитым со дня открытия, 27 мая, и в последующие дни до субботы включительно.
"Люди возвращаются в рестораны и на море, они хотят вернуться к нормальной жизни. Но что нас ждет через месяц-два?" - задается он вопросом.
Директор еще одного тель-авивского ресторана Ицик Асаяг признается, что начал брать заказы еще на прошлой неделе, и уже все забито. "Какой-то сумасшедший спрос, - говорит он. - Со среды до конца недели все забито. Я чувствую, как люди соскучились по ресторанам".
Однако не все рестораны откроются 27 мая. Шеф-повар Дэйвид Френкель рассказал, что он начал ремонт, поэтому сможет открыться только 1 июня. "Мы откроемся, когда будем полностью готовы. В новой атмосфере, с новым меню", - говорит он.
Ресторатор Ицик Хаммель тоже не собирается пока открывать свое заведение. Но у него на то другая причина. "Мне невыгодно открываться с ограничениями. В нашем ресторане принята модель с занятостью большого количества людей на кухне, поэтому ограничения на количество людей нам не подходят. Лучше постоять закрытыми и посмотреть, что будет дальше", - объясняет он.
Еще один ресторан задерживает открытие, несмотря на большой спрос. Там решили серьезно заняться реорганизацией системы доставок, чтобы лучше соответствовать духу времени. "Мы были закрыты три месяца, поэтому еще две недели не страшно. Мы предпочитаем как следует подготовиться, чтобы наши клиенты смогли ощущать себя комфортно", - объяснил шеф-повар Юваль Бен-Нерия.