Эпидемия коронавируса заставила отложить в долгий ящик планы открытия десятков кафе, ресторанов и пекарен, которые действовали бы в Израиле под известными международными брендами. Ресторанный бизнес сегодня находится в зоне риска, и переговоры между потенциальными партнерами заморожены.
В конце 2019 года израильские бизнесмены вели переговоры как минимум с четырьмя международными сетями общественного питания об открытии их филиалов в Израиле. Стороны поддерживали интенсивные контакты, представители сетей приезжали на переговоры, знакомились с местами, намеченными для новых кафе.
В четверг, 2 июля, Ynet получил информацию о том, что контакты прекращены. Какие же вывески мы не увидим в Израиле в ближайшее время, чьи фирменные блюда не попробуем?
Харэль Визель, владелец сети модной одежды FOX, собирался расширить свою бизнес-империю, создав в Израиле филиалы двух популярных сетей - Starbucks и Shake Shack. В первую входят кофейни, пользующиеся популярностью во всем мире, во вторую - рестораны, специализирующиеся на гамбургерах.
Планы Визеля основывались на результатах социологических исследований, показавших, что израильтяне все чаще обедают вне дома. Так было до эпидемии. Теперь же в ответ на запрос Ynet из офиса владельца FOX сообщили, что тема открытия филиалов не обсуждается.
Добавим, что сеть Starbucks уже действовала в Израиле. Пять филиалов открылись в сентябре 2001 года, перед самым началом второй интифады, широкой популярности не завоевали и закрылись менее чем через два года.
Ронен Нимни, владелец крупнейшего в Израиле ресторанного холдинга, в который входят сети Cafe Cafe, Piano Piano и "Хумус Каспи", намеревался открыть от 50 до 70 филиалов международной сети сэндвич-баров Pret A Manger. Эта сеть, основанная в Великобритании, действует также в США, Европе и Азии, а годовой оборот ее 500 филиалов до кризиса составлял 880 млн фунтов стерлингов.
В начале июня Нимни сообщил корреспондентам "Едиот ахронот" и Ynet о том, что план открытия баров Pret A Manger в Израиле утратил актуальность.
Яир Малка, владелец сети кафе Greg, вел переговоры с французской сетью хлебопекарен Paul, располагающей 800 филиалами на разных континентах. В Израиле планировалось открытие 18 кафе-магазинов Paul Bakery, но, как выяснили сотрудники Ynet, этот вопрос снят с повестки дня.
Жесткие требования минздрава сильнее всего ударили по ресторанам. В кафе можно разместить посетителей снаружи, ресторан рассчитан на обслуживание в помещении.
Дополнительным ударом может стать принятие требования минздрава об ограничении числа посетителей общественных мест (в том числе кафе и ресторанов) до 50 человек. На работу небольшого кафе это ограничение не повлияет, а в относительно крупном ресторане оно может привести к серьезным убыткам и в конечном счете - к закрытию.
По словам менеджера филиала одной из крупных сетей общественного питания, в самом невыгодном положении оказались кафе и рестораны в торговых центрах: число покупателей по сравнению с докризисным периодом резко уменьшилось, а те, кто все-таки идет в центры за покупками, опасаются сидеть за столиками в закрытом помещении, боясь заразиться.
Менеджер сообщил, что оборот его сети едва достигает 70% показателей, зафиксированных до начала эпидемии.
Упомянутый выше Ронен Нимни в конце июня заявил корреспонденту Ynet о том, что в ближайшие три месяца в Израиле произойдет массовое закрытие кафе и ресторанов. По словам Нимни, многие предприятия общественного питания, возобновившие работу в последнее время, терпят тяжелые убытки.