У абрикосов в Израиле короткий сезон, поэтому нужно успеть насладиться этим чудесным солнечным фруктом. Не упустите возможность приготовить это освежающее и невероятно ароматное мороженое, секрет которого - добавление сушеной съедобной лаванды. Приобрести ее можно приобрести в магазинах специй и натуральных продуктов.
Это лакомство можно приготовить двумя способами - в мороженице и без нее. Внизу приведены оба способа.
Кстати о мороженице. Если в вашей семье любят мороженое, то стоит приобрести эту вещь, она доставит вам немало приятных минут в экспериментах над рецептами, а также сэкономит деньги на покупку фабричного мороженого.
Абрикосовое мороженое с лавандой и орешками
На 1 литр мороженого:
15 абрикосов или других мягких фруктов (в том же объеме)
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. меда
1 ст. л. сухих цветов лаванды (лавендер ле-ахила)
30 г орехов фундук (эгозей луз), очищенных от кожицы
1 ч. л. ванильной эссенции (тамцит-ваниль)
500 мл йогурта
Способ приготовления:
• Удалить косточку из абрикосов, нарезать тонкими дольками, а затем – кубиками, выложить в кастрюлю, добавить сахар и варить до размягчения.
• Выключить огонь, измельчить в блендере до получения однородной смеси. Можно отложить в сторону немного абрикосов до измельчения и добавить их перед закладкой в машину для приготовления мороженого.
• Добавить остальные продукты в блендер и измельчить вместе с абрикосовым пюре.
• Выложить смесь в мороженицу и поставить в режим мороженого (не сорбе).
• Вынуть за 10 минут до подачи.
Способ приготовления без мороженицы:
• Все этапы – как в первом способе, но вместо машины для мороженого выложите смесь в пластиковый контейнер с крышкой и заморозьте. Через два часа достаньте, взбейте в миксере получившуюся смесь.
• Подобный процесс придется повторить 2-3 раза через каждые полтора-два часа для получения воздушной смеси.
• Подробности на иврите читайте здесь