Этот замечательный рецепт подойдет всем, кто любит баклажаны. В блюде много овощей, так что это не только вкусно, но и полезно. В рецепте используется 1 кабачок и 1 цуккини, но при желании вместо них можно использовать 1 батат. Названия специй приведены также на иврите (в скобках
Овощные лодочки из баклажанов
На 4 порции:
1 цуккини
1 кабачок
3 спелых помидора
1 красный перец
1 зеленый перец
1 нарезанная мелко луковица
3 зубчика чеснока
2 средних баклажана, разрезанных пополам
1 ч. л. соли
0,25 ч. л. черного перца
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. томатной пасты (ресек агванийот)
Веточка тимьяна (тимин)
• Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму растительным маслом.
• Нарезать цуккини, кабачок, помидоры, перцы и лук мелкими кубиками, чеснок измельчить, добавить все в миску и перемешать.
• Половинки баклажана очистить следующим способом: надрезать сердцевину вдоль и поперек и удалить ложкой кубики мякоти, не повредив саму "лодочку". Следите, чтобы кожица осталась целой.
• Баклажанные кубики добавить в овощную смесь, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и томатной пастой, перемешать как следует. Начинить лодочки и посыпать листьями тимьяна.
• Запекать около 40 минут.
• По желанию за пять минут до готовности посыпать тертым сыром.
• Подробности на иврите читайте здесь