Овсяное печенье по-израильски с секретным ингредиентом

Овсяное печенье. Фото: Михаль Шамир

Домашнее овсяное печенье всегда намного вкуснее магазинного, тем более что приготовить его довольно просто. В данном рецепте есть секрет: добавление кофе придает печенью карамельный вкус, а хрустящие края гармонируют с мягкой серединкой.

Овсяное печенье с шоколадом

Для приготовления:

1,25 стакана (175 г) белой пшеничной муки

3/4 стакана (105 г) цельной муки

2/3 ч. л. (2 г) порошка для выпечки

0,5 чайной ложки соды

щепотка соли

200 г мягкого сливочного масла комнатной температуры

3/4 стакана (150 г) сахара

полстакана (100 г) светлого коричневого сахара

1 ч. л. с верхом растворимого кофе, разведенного в кипятке

1 ч. л. ванильной эссенции

1 большое яйцо

2,5 стакана (250 г) овсянки мелкого помола

80 г шоколадных капель или горького шоколада (минимум 60%)

щепотка соли

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 г. Выстелить противень пекарской бумагой.
• Смешать два вида муки, пекарский порошок, соду и соль.
• Поместить в миксер масло, сахар двух видов, взбить около 5 минут, до образования воздушной смеси.
• Добавить разведенный в воде кофе, ванильную эссенцию, после этого добавить яйцо.
• Добавить муку и перемешать лишь до образования однородного теста, не мешать слишком долго.
• Добавить овсянку и перемешать, добавить шоколадные капли, перемешать.
• Сформировать из теста маленькие шарики, выложить на противень, прижать, оставить расстояние 4-5 см между печеньями.
• Сверху посыпать небольшим количеством соли.
• Выпекать 11-14 минут, края печенья должны стать золотистыми.
• Остудить и переложить в герметично закрытую тару.
  

 Подробности на иврите читайте здесь