Сколько времени можно хранить в холодильнике разные продукты в Израиле

Фото: shutterstock

Многим кажется, что в современных холодильниках продукты могут храниться неделями, не теряя своей свежести. Тем более сейчас, когда в Израиле уже нежарко. Так ли это на самом деле? Об этом рассказала на сайте Ynet известный специалист по здоровому питанию Филис Глезер.

"Конечно, летом еда портится быстро, но и зима в Израиле недостаточно морозная, чтобы продукты долго хранились", - объясняет она.

Ее первый совет: класть наиболее скоропортящиеся продукты не у дверцы холодильника, а у задней стенки. Там температура ниже, и продукт сохранится лучше.

Второй совет: брать с собой в магазин теплоизолирующие пакеты, их называют "кархомим". Такие пакеты хорошо положить в сумку с мороженными продуктами, чтобы они не оттаяли до дома. Следует знать, что частичное оттаивание создает благоприятную среду для размножения микробов. Кроме того, оттаявший, а потом снова замороженный продукт теряет свои вкусовые свойства.

Что и как хранить в холодильнике 

Фруктовые соки в пакетах и бутылках не стоит хранить дольше 5-7 дней. Если жаль выкидывать, можно налить их в банку, оставив сверху зазор в 2 см, и заморозить.

Зрелые фрукты, кроме бананов, стоит хранить в холодильнике - так они дольше не портятся. Не вполне зрелые лучше подержать при комнатной температуре, а когда дозреют - тоже положить в холодильник.

Фруктовые джемы после открытия банки могут храниться в холодильнике до полугода и более, но со временем их питательная ценность снижается.

Овощи лучше всего есть сырыми (не очищая от кожуры) в течение 3 дней после покупки. Хранить их можно до 5 дней.

Если овощи нарезаны, то их надо положить в закрытый контейнер, обернув бумажными полотенцами, впитывающими влагу. Съесть их нужно не позднее, чем за 1-2 дня.

Излишек помидоров можно заморозить, положив в контейнер. Но лучше всего приготовить из них томатный соус, положить его в банку или контейнер, оставив сверху зазор в 2 см, и заморозить.

Свежую рыбу не стоит хранить в холодильнике более 1-2 дней. Можно хорошо упаковать ее и положить в морозилку, где она сможет храниться до 6-8 месяцев. Причем замораживать надо в день покупки.

Если вы открыли банку консервированного тунца и не доели его, надо переместить продукт в закрытый контейнер и доесть в течение 2 дней. Можно заморозить тунец в закрытом контейнере, но только в течение первых 2 дней после открытия консервов.

Копченого лосося ("сальмон меушан") надо хорошо упаковать и положить в холодильник, в заднюю его часть. Хранить до 7 дней с момента открытия упаковки.

Рыбные блюда, например, храйме, можно хранить в холодильнике до 3 дней, но лучше всего съесть их за 2 дня.

Свежее мясо и птицу  можно хранить в магазинной упаковке до 2 дней. На второй день можно заморозить.

Яйца надо хранить в холодильнике в магазинной упаковке, не перекладывая их в ячейки для яиц на дверце. Треснутые яйца есть нельзя, их нужно выбросить.

Если вы купили очищенные орехи и семечки, то их лучше положить в закрытую посуду и держать в холодильнике, особенно летом. Если у них появляются необычные вкус и запах, их надо выкинуть – это значит, что жиры в них прогоркли.

Цельный рис ("орез мале") тоже лучше держать в холодильнике, чтобы не окислялся содержащийся в нем витамин Е. Хранить такой рис можно до полугода.

Если вы купили много оливкового масла холодного отжима, но используете его понемногу, то его тоже желательно поставить в холодильник, чтобы не прогоркло. После извлечения из холодильника надо подержать масло некоторое время при комнатной температуре для восстановления консистенции (на холоде оно загустевает).

Особую осторожность надо проявлять с майонезом, который быстро портится при израильской температуре. Открыв банку, сразу поставьте ее в холодильник.

Если майонез в открытой банке простоял при комнатной температуре несколько часов, его надо выкинуть.

10 правил хранения продуктов, которые действуют только в Израиле

Подробности на иврите читайте здесь