10 ресторанов Израиля вошли в список тысячи лучших в мире
Кулинарный рейтинг, составленный МИД Франции, считается одним из самых престижных в мире
Большое достижение для кулинарной жизни Израиля: 10 ресторанов вошли в престижный список 1000 лучших ресторанов мира La Liste французского министерства иностранных дел. Об этом стало известно в среду, 4 декабря.
Подключайтесь к Telegram-каналу "Вестей"
Два ресторана, попавших в список, расположены в Иерусалиме: "Чакра" - в центре столицы Израиля, а La Regence - в отеле King David.
Ресторан La Regence получил в рейтинге оценку 81,25 балла из 100 возможных, а "Чакра" - 80,25 балла.
В десятку лучших израильских ресторанов, отмеченных французскими экспертами, попали "Блу Скай" и "Лумина" под руководством шеф-повара Меира Адони, авторский ресторан "Машья" Йоси Шитрита, "Герберт Самуэль" и "Манта Рэй". Все они расположены в Тель-Авиве.
Первый раз список La Liste был опубликован в 2015 году, и с тех пор МИД Франции активно продвигает этот рейтинг, призванный дать объективную оценку международной кулинарии. В самой Франции его называют альтернативой путеводителям "Мишлен".
Рестораны выбираются при помощи алгоритма, который обрабатывает данные сотен кулинарных путеводителей со всего мира и таким образом формирует объективную оценку.
Перес приходил выпить пива, Мадонна заказывала все меню
Отель King David и его ресторан La Regence имеют богатую и почти детективную историю.
Впервые они распахнули свои двери в 1930 году. Тогда это был самый роскошный отель на Ближнем Востоке. В 1946 году, накануне создания Государства Израиль, в гостинице произошел взрыв. Участники еврейской подпольной организации ЭЦЕЛ совершили его с целью нанести удар по командованию британской армии, которое базировалось в отеле.
Бойцы под руководством Менахема Бегина проникли внутрь через кафе La Regence и заминировали здание 350 кг взрывчатки.
Взрыв разрушил все южное крыло гостиницы, включая ресторан и кафе, и нанес огромный ущерб.
Все изменилось в 1958 году, когда здание сменило хозяев. Его приобрело семейство Федерман. Новые владельцы отреставрировали помещение, и в 1964 году ресторан открылся заново.
Через несколько десятилетий, в 2000 году, в разгар интифады в Иерусалиме на улице Шломцион ха-Малка открылся ресторан "Чакра", который основали три компаньона: шеф-повар Илан Гроси, Эран Перец и Роджер Мор. Очень быстро ресторан превратился в излюбленное место встречи иерусалимцев-гурманов, и к нему началось паломничество со всех уголков страны.
Невзирая на тяжелую в те годы иерусалимскую реальность, ресторану удалось выжить благодаря верности постоянных клиентов. В их числе было немало знаменитостей. Так, Мадонна во время своих визитов в Израиль посещала его вместе со всеми музыкантами и танцорами своего коллектива.
После этого в ресторан звонили поклонники, желающие приобрести приборы, которыми пользовалась певица во время трапезы, и даже салфетки с ее стола.
Это заведение любил президент Шимон Перес, часто захаживавший сюда выпить пива.
Около шести лет назад ресторан перебрался в новое помещение на улице Кинг Джордж, а три года назад двое владельцев, Гроси и Мор, покинули заведение, и шеф Эран Перец остался единственным хозяином. Но и он решил двигаться дальше и открыл собственный ресторан неподалеку под названием "Сатья", покинув "Чакру".
Подробности на иврите читайте здесь
