Проверяем сливочное масло в Израиле: какой сорт самый вкусный
Самую низкую оценку получило масло, импортируемое из Украины
В связи с нехваткой сливочного масла отечественного производства и поступлением на израильский рынок новых импортных сортов журналисты Ynet решили выяснить, какие изделия самые вкусные и могут ли успешно конкурировать с продукцией "Тнувы" и "Тары". Результаты этого теста были обнародованы в субботу, 2 ноября.
Подключайтесь к Телеграм-каналу "Вестей"
Экспертиза проводилось методом слепого дегустирования: четырем экспертам были предложены образцы без упаковки, так что они не знали, какой именно сорт пробуют. Сами образцы были приобретены одновременно в нескольких магазинах Тель-Авива и несколько дней хранились в бытовом холодильнике, после чего были доведены до комнатной температуры.
В качестве экспертов выступили Меир Данон, глава Школы кулинарного мастерства в Тель-Авиве, кулинар Лиор Штайгман, а также двое участников кулинарного шоу "Мастер-шеф" Сабина Вальдман и София Тайб.
В ходе теста эксперты изучали внешний вид масла, пробовали на вкус и обнюхивали, чтобы уловить аромат, пытались мазать на хлеб и крекеры, а также угадать, какой марки этот продукт. В итоге они заносили на специальные бланки свои впечатления, на основе которых выводилась общая оценка (максимальная - 10 баллов).
В итоге самым вкусным маслом из израильских сортов было признана продукция "Тнувы", а среди всех образцов победителем было объявлено бельгийское Euro Butter.
Эксперты также предложили не пытаться заменять масло маргарином, который, помимо того что "синтетический", не заменяет удовольствия от потребления натурального продукта.
Также эксперты сказали, что потребителей не должна вводить в заблуждение упаковка: порой под самой шикарной "оберткой" скрывается не самый лучший продукт, и наоборот. Также они отметили, что большинство сортов, продаваемых в Израиле, - высокого качества, а оттенки во вкусе порой заметны только специалистам.
Euro Butter: 9 баллов
Это масло, считающееся биологически чистым ("хемъа органит"), продается в сети "Мега ба-ир" по цене 15,90 шекеля за 200-граммовую упаковку.
Импортируется из Бельгии, имеет 74,8% жирности и сертификат кошерности Главного раввината Израиля.
Эксперты отметили, что масло отличается особым ароматом, приятно на вкус, схожий с израильскими и финскими сортами.
Один из экспертов (Сабина Вальдман) поставила этому маслу максимальную оценку -10 баллов. Остальные - по 9 баллов.
"Тнува" - 8,5 балла
Один из наиболее популярных сортов масла в Израиле, продается по контролируемой цене - 3,94 шекеля за 100 г.
Масло имеет 73% жирности и сертификат кашрута. Обладает хорошим вкусом и ароматом. Все эксперты безошибочно определили, что это масло производится в Израиле.
Двое дегустаторов поставили маслу 8 баллов, а еще двое - 9.
Le Gall: 7,25 балла
Это масло импортируется из Франции, в продуктовых магазинах Северного Тель-Авива продается по цене 29,90 шекеля за 250-граммовую упаковку.
Жирность - 82%, удостоверения кошерности не имеет.
Мнения экспертов по поводу этого сорта разделились, что нашло разброс в оценках - от 7 до 9 баллов.
В виде критики было высказано мнение, что масло слишком плотное, недостаточно хорошо намазывается на хлеб, слегка жирное, имеет сладковатый привкус.
Valio: 7 баллов
Масло импортируется из Финляндии, продается в продуктовых сетях за 12,90 шекеля (упаковка 200 г).
Жирность - 73%, имеет сертификат кошерности.
Самую низкую оценку - 5 баллов - поставила София Тайб, мгновенно определившая сорт этого масла. Она подчеркнула, что ранее уже пробовала его, но более покупать не станет. "Немного хаотичная структура, вкус тоже проблематичный", - пояснила она.
Наивысшую оценку в 9 баллов дал Меир Данон, сообщивший, что не нашел особых изъянов в этом масле.
Еще двое экспертов поставили 6 и 8 баллов.
Ferma: 3 балла
Поставляемое из Украины масло "Ферма" продается в Израиле за 7,88 шекеля (упаковка 200 г).
Имеет жирность 82,5%, сертификат кошерности выдан раввинатом Украины и одобрен израильским.
Все эксперты поставили этому маслу по 3 балла, угадать происхождение сорта не сумел никто.
Не понравилось участникам дегустации послевкусие, "синтетический аромат", текстура. Двое экспертов предположили, что, возможно, у масла истек срок годности, хотя, судя по отметке на упаковке, этого не было.
Для чистоты эксперимента позже было приобретено еще несколько упаковок этого масла в различных магазинах. Но впечатление осталось прежним.
Компания BMD, занимающаяся импортом этого сорта, сказала в ответ, что никаких нареканий от потребителей по поводу этого масла не получала, напротив, были только положительные отзывы.
В ходе исследования журналисты Ynet также изучили состояние спроса и предложения в магазинах Гуш-Дана и привели объяснения нехватки сливочного масла. С подробностями (на иврите) можно ознакомиться здесь.
ПО ТЕМЕ
Дефицит сливочного масла в Израиле: откуда он взялся и чем грозит
